自制Ganache (松露巧克力)

我按照一贯手法，先从网上下载至少3个方子，反复比较，分析各种成分的比例，然后选一个看着最合心意的方子，再加上自己的一些感觉，就开始制作。
先贴网上搜来的，经过我处理的（将鲜奶油的量类比成相同）各种方子

鲜奶油	butter	黑巧克力	朗姆酒
ml	g	g	ml
200	34	165	30
200	57	300	50
200	57	400	50
200	57	275	50
200	57	250	50

比了比，看上了第一和最后一种，原因无他，巧克力用量少（要知道巧克力是很贵的，偶是节约主妇，呵呵）。但直接用第一种吧，又有点犹疑，会不会做出来根本不象巧克力啊？最后决定，就中和一下吧，正好我买的巧克力一块是220g，就别切了，直接用算了。于是得出以下方子：
鲜奶油200ml，黄油57g（1/4块），黑巧克力220g，朗姆酒3大匙
做法上也采用一贯作风，尽量少用容器，争取一个搞定。所以：
1. 取一个准备用来盛放松露巧克力的不锈钢小锅，倒入鲜奶油，加热至将沸，离火。
2. 加入黄油，搅匀至融化。
3. 因为黄油是冰的，所以温度降低了不少，正好用来融化巧克力。加入黑巧克力，搅匀至融化。
4. 搅至巧克力完全融化，此时温度已经基本和手的温度差不多了，加入朗姆酒3大匙，搅匀即可。
5. 入冰箱冷藏。4小时后食用。
6. 儿女评价：美味至极！！！