蓝莓muffin

今天超市里面卖蓝莓，真是少见，赶紧买了两小盒给孩子尝鲜。结果孩子都不爱吃……我自己也觉得一般……可是蓝莓挺贵的，不舍得扔！想起美国的同学们都爱做蓝莓蛋糕，而且照片上的蓝莓蛋糕都很有色相的说，就试试那个吧！

既然是试试，就不舍得做cheese cake，毕竟cream cheese相当贵的，万一做出来不好吃，不爽白瞎了我一块cream cheese吗？

想想muffin操作最容易了，不如就那个吧！1小时就可以吃到嘴了。于是就做了这款蓝莓muffin。

材料：按我一贯做muffin的原则，面粉重量＝液体重量，再加两个蛋的原则，我是随意配料的。

鸡蛋2个，面粉2杯（约240克），糖70克（我就用了1/3杯少点），油100ml，牛奶100ml（喜欢油少的同学可以自由搭配油水比例的，牛奶也可换成果汁，茶水，咖啡等等，变成不同口味的）。

然后是发粉2茶匙，苏打粉半茶匙（这次放了苏打粉，是因为家里的发粉时间比较长了，怕失效，为了以防万一而加的，没想到后来吃起来有股淡淡的碱味儿，还挺好吃的！以后准备都加点。）

然后是蓝莓一小盒。我女儿爱吃巧克力，硬逼我又加了不少巧克力碎，不爱吃的可以不加啊。

 做法：

烤箱预热190℃。

 盆里打入2个蛋，加油，牛奶和糖，吩咐在旁边参观的小儿小女拿手动打蛋器打匀。两个孩子抢着打，很快就打匀了。

 然后把面粉、发粉、苏打粉混匀，然后过筛到那个搅匀了的蛋奶盆里，翻拌均匀（不可过度搅拌），然后把蓝莓洗净，撒点干面粉，让蓝莓上都沾上面粉，据说是怕蓝莓全部沉底，虽然据我观察，就muffin这个浓稠度，应该不存在这个问题，但是不怕一万就怕万一，还是照此办理比较好。

 接着就把蓝莓和巧克力碎都加进去，翻拌均匀。倒入muffin模中（共12个），放入烤箱，烤30分钟。（成品稍微过火了一点，下次烤25分钟应该够了）

 好了，可以吃了！味道吗，儿子和我父母都说不错，我自己觉得不好，女儿也不爱吃，至肯咬有巧克力的部分……估计得大爱蓝莓的人才会喜欢吧！

 不过，我很中肯地评论下，非常的湿润，估计又是蓝莓又是巧克力的缘故吧！口感是很好的，如果喜欢吃蓝莓口味的人，应该是很不错的选择。可惜我不爱吃。。。