咸呛蟹

前几天在华新网和人讨论咸呛蟹，忽然馋的不行。想起我第一次吃呛蟹，还是98年出差到江南的时候，一位上海人带我们去酒楼吃的。当时这个蟹端上来的时候，我们一大帮同事都不敢吃，因为是生的，只有我，吃了又吃，实在是欲罢不能～真是太好吃了！！！那种口感和对味蕾的刺激，似乎一直留在嘴边一样。但是之后也再没有机会吃过。

 直到来了新加坡，迷上了逛文学城私房小菜论坛，有一日忽然搜到咸呛蟹的做法，真是欣喜若狂，立刻就买蟹动手，腌制了自己人生中第一盘咸呛蟹，也解了我对呛蟹的相思。可惜老公一点不买账，还因为它是生的，禁止孩子吃，弄的我一人独享，很是寂寞……实在羡慕那些女人，不管做出什么，老公都能面带微笑地吃下去，那才让女人有继续做菜的欲望啊！所以，虽然很好吃，和N年前我吃过的几乎一样，但我也只做了那一次…….

 说起这些实在令人郁郁，但是现在又忽然很想吃，赶紧翻出做法，准备周末再搞上一次。

 做法：

 买新鲜活花蟹若干只（小的比较好，容易入味），刷洗干净。放入一个较大的玻璃容器，倒入凉白开水1杯，再倒入花雕酒1杯，盐2小匙，生姜6、7片，花椒几粒，最后再倒1小勺白酒，然后盖严盖子，入冰箱冷藏，2天后即可取出食用了。最好3天吃完，我一个人吃的话，我就只做2～3只。这个东西，毕竟是生的，还是快快吃完比较好。