2018 (57)
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做蓝莓松饼还要谢谢彬彬有院。她前不久发了一个带视频的博文。里面介绍了这款好做好吃的点心。这是她的视频。
下面是她在私房小菜发的博文。我在下面回帖说正好买了蓝莓,一定要学做。
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1618131.html
Copy一下彬彬的方子:
材料: 鸡蛋2个 牛奶125毫升(1/2杯) 中筋面粉80克(1/2杯) 白糖25克(1/8杯) 青柠(柠檬)皮碎少许 盐1克(1/8茶勺) 黄油10克(1汤勺) 蓝莓100克
做法:按照她的视频,先打散两个鸡蛋,然后放入白糖打匀。然后放入牛奶。再打匀。我用了King Author All Purpose的面粉。80克过筛后放入打匀的鸡蛋糖奶中。再拌匀。最后加了一点点青柠皮碎。后来吃起来真觉得这个青柠碎是个点睛之笔。很清香。我平时不怎么用青柠,为了这个松饼特意买了一个。
下面是加了青柠碎的面糊:
彬彬用了一个九寸圆烤盘,我有一个九寸的staub平锅。这种平锅是可以直接进烤箱的。所以把一小块黄油放入锅内,进设置400华氏度的烤箱预热。
等烤箱到400度时,锅内的黄油已经融化了。见图:
这个时候倒入面糊。然后放蓝莓。我是一个一个放进去的。整整50颗,代表美国50个州。哈哈,这不是过节吗,一定要有仪式感。大家可以数一下。
然后放入预热到400华氏度的烤箱。我打开了烤箱灯,看着松饼受热后的变化。非常有趣。饼皮从底部一点一点升高,居然会超过锅边的高度。太奇妙了! 看一下吧,下图是刚刚从烤箱里拿出来的样子。
彬彬说烤15到18分钟,我用了20分钟。因为这个锅比她用的烤盘要厚。这款松饼应该趁热吃最好。因为是早餐后做的,就等到了下午当点心了。冷却后的松饼一样好吃。就是没有刚出锅那么蓬松而已。
在这里谢谢彬彬分享好方子。也谢谢大家看帖。祝快乐平安。