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香蕉松糕(ZT)

(2017-07-21 21:49:12) 下一个

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<香蕉松糕>

这个banana muffin还有一个亮点是上面的crumb topping,很香甜,让松糕的味道很有层次感,而且让松糕的外表看起来也特别漂亮!

下面的方子可以做10-12个中等大小muffin。我用了两倍的用量,一共做了23个香蕉松糕。

原料:

面粉 (all-purpose flour)  1 1/2 cup

baking soda   1 teaspoon

baking powder  1 teaspoon

盐     1/2 teaspoon

三个香蕉

白砂糖 1/2 cup

鸡蛋 一个

unsalted butter 1/3 cup

 

下面是crumb topping的用料:

面粉/ all-purpose flour     2 tablespoons

 ground cinnamon  1/8 teaspoon

unsalted butter 1 tablespoon

brown sugar  1/3 cup 

 

做法:

1,先准备好下面的东西

1)把三个香蕉压成香蕉泥。我是把香蕉放进一个sandwich bag, 封好口,然后用擀面棒把香蕉压成泥。

2)鸡蛋稍稍用筷子搅拌几下。

3)把1/3 cup 的Butter放进小碗,在微波炉的帮助下让Butter融化。

2, 然后把烤箱的温度设置到375 F (190  C). 把纸杯放进烤盘里。

3,在一个大盆里,用搅拌勺/spatula混匀这些原料:一杯半面粉,一小勺 baking soda,一小勺 baking powder,半小勺 盐。

4,在另一个大盆, 用搅拌勺/spatula混匀这些原料:香蕉泥,鸡蛋液,融化的Butter, 和半杯白砂糖。

5,把4 中混匀的原料倒入3中混匀的原料,然后再用搅拌勺把所有的原料混匀,不要过度搅拌,刚好混匀看不见干粉就可以了。

6,把混匀的所有原料(muffin液)装进一个sandiwitch袋子中,封好袋口,在最下面的一角剪一个口,然后把用手把muffin液挤入每一个纸杯中的2/3 处。

7,最后准备crumb top。在一个小盆里,放入三分之一杯brown sugar, 一大勺未融化的Butter,两大勺面粉和 八分之一小勺cinnamon。然后用手轻轻搓动混合这些原料,到刚刚混匀而且混合物变成了无数粗颗粒的时候就可以了。 然后把这些颗粒均匀撒在每个纸杯中的muffin液上面。放入烤箱。

8,大约18 to 20 分钟后,muffin就可以了。(每家烤箱脾气不一样,可插入牙签测试,如果取出的牙签上没有面糊沾连就是烤熟了)。

 

 

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