喝豆浆吃油条，剩的豆渣做发糕（微波炉版）

 

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通常我家早餐是以“西餐”为主，不外乎：面包，马芬（Muffin），贝果（Bagel)；牛奶，酸奶；蔬菜；水果等,主要图省事。
但周末我们尽量吃中式早餐，比如：酒酿汤圆；馒头稀饭；煮牛肉面。偶尔还会在华人超市买油条。
这个周末看见华人超市有油条卖，2根2.5加元。
买了油条，那一定要磨豆浆的。油条和豆浆那可是绝配，金色的油条外脆内酥，乳白色豆浆浓浓豆香，吃在嘴里，美在心里。
 

不过我经常会把做豆浆挤出的豆渣做成豆渣玉米面发糕，这个方子做了好多年，零失败。

材料:
面粉 1 杯
玉米面 1/2 杯
豆渣
糖1/4 杯(可根据个人口味增减)
泡打粉（Baking powder） 1小匙（ teaspoon）
发酵粉（Yeast） 1小匙（ teaspoon）
水 1 杯（250毫升）
做法:

1 把以上所有材料调匀. 稀的程度可以摊饼.

2 发酵至2-3倍大后.

3 放进喷过油或刷过油的玻璃烤盘

4这时可加葡萄干或泡软切碎的红枣或其它果干 (option)

5 等2次发酵至2-3倍(关键)

6上面盖薄膜,微波 8分钟.立刻取出,去掉薄膜 待凉切件. 当主食小吃随意

发糕发糕，恭喜大家鸡年发财！