【南瓜豆沙油炸糕】和【南瓜豆沙包】 ZT

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非油炸版的【南瓜豆沙油炸糕】

 

 

 

 

【南瓜豆沙油炸糕】这个菜名其实不太准确，因为油炸糕顾名思义是要油炸，而我只是多放点油煎的，但它的口感真是像油炸糕一样，香脆甜糯，好吃更健康真的，并未言过其实哟

【南瓜豆沙油炸糕】10个

主料：

南瓜泥240克、糯米粉180克、玉米淀粉20克、糖15克（1tb）、豆沙馅150克、南瓜籽5个1组、枸杞5粒、面包糠1/2Cup、牛油果油4tb、

制作过程：

1、将糖1tb放入温热南瓜泥中，搅拌均匀；

2、糯米粉160g和玉米淀粉粉20g放入中盆，混合均匀后，倒入南瓜泥，揉成光滑面团。

3、将豆沙分成10份。南瓜面团分成10份；

4、取一份南瓜面团，擀成中间厚，边缘薄的圆片。包入一枚豆沙球，合拢，收口朝下，搓成圆球。用手轻轻压扁成圆饼；

5、将5个南瓜籽摆成五瓣花型，中间压入半段枸杞子做花心；

6、将面包糠1/2Cup倒入平盘，南瓜饼坯放在面包糠上，稍用力向下压，两面粘满面包糠，抖落多余面包糠。备用；

7、加热平底锅。倒入3tb牛油果油，将南瓜饼摆入锅内，中小火煎至两面金黄即可。

再煎下一批南瓜饼前，加放1tb牛油果油，同法煎制。趁热食用。

 

秋收季节，上一盘【南瓜豆沙包】

 

 

【南瓜豆沙包】这个经典南瓜造型小巧玲珑，逼真可爱，一定要做嘀，但是不能带到老美主办的Party（聚会）。虽然它外形艳丽小巧，内馅香甜，但老美对粘糯的口感不感冒，甚至有点抓狂他们会赞美，但绝不会再吃

【南瓜豆沙包】10个

主料：

南瓜泥（蒸制）150g、糯米粉105g、澄粉15g、糖15g（1tb）、豆沙100g、枸杞子5枚、玉米叶或油纸Parchment
Paper

制作过程：

1、将糖1tb放入温热南瓜泥中，搅拌均匀；

2、糯米粉105g和澄粉15g放入中盆，混合均匀后，倒入南瓜泥，揉成光滑面团。

3、将豆沙分成10份。南瓜面团分成10份；

4、取一份南瓜面团，擀成中间厚，边缘薄的圆片。包入一枚豆沙球，合拢，收口朝下，搓成圆球；

5、用牙签先在圆球顶部压出“米”字形。然后，再在侧面稍用力向内推压出侧纹。所有瓜纹都要压深些，蒸后略胀会变浅。将枸杞子插入南瓜顶中心处；

 

 

6、蒸屉上垫玉米叶或油纸ParchmentPaper。将做好的南瓜包移在玉米叶上。

7、上锅蒸，上汽后，大火蒸12分钟即可。