儒软香甜的豆沙年糕(ZT)

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材料：

A) 糯米粉 glutinous rice flour 1lb

B) 红豆沙 red been paste 2 cups

C)白糖 sugar 1 1/4 cups

花生油或其他食用油 peanut oil 1 cup

淡奶油 light cream or half & half 1/2 cup

大号鸡蛋 large eggs 2

南瓜泥，红薯泥或牛奶 mushed pumpkin, yum or milk 2 cups

D) 坚果 （松子或葵花籽） pine nuts 1/2 cup

 

做法：

1. 把C）里所有用料混合均匀，总量大约6 cups，如果不够，用牛奶或水加够量

2. 把A）倒入上述混合物中，搅拌均匀

3. 13X9 inch玻璃烤盘喷油，倒入一半第二步的混合物，放入预热350F度的烤箱，烤35分钟

4. 根据红豆沙的粘稠程度，适量加水搅匀，以便豆沙可以均匀铺开

5. 取出烤盘，把豆沙均匀铺在上面，再均匀倒入剩余的混合物，最上面撒上坚果粒

6. 入烤箱继续烘烤40-50分钟，至表面金黄，用牙签插入，取出后牙签干净即可。