《椰香蜜花绿豆糕》

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椰香蜜花绿豆糕制作方法：

用料：

去皮绿豆14 OZ （一袋），野花蜂蜜 1/3 cup ，椰子油 1/3 cup，糖粉10g，糯米粉20g，小麻油少许。

1. 去皮绿豆用清水浸泡24小时，其中需要换水3-4次。以除去豆腥味。
2. 第二天去皮绿豆涨发。冲洗干净。
3. 蒸锅蒸大约一小时左右。
4. 用搅拌机把蒸熟的豆蓉打碎成粉。置一边放凉。
5. 用筛子放在小盆上，让豆蓉碾压过筛。
6. 过筛后的豆蓉特别细腻。
7. 不粘锅在炉灶上预热，放入椰子油和少许小麻油，倒入已经过筛的豆蓉。
8. 加野花蜂蜜和糖粉，小火不停拌炒。
9. 炒到干松状态，用手捏球不会沾手，即可。
10. 关火，放入容器中，放凉。
11. 放入冰箱，约3小时。
12. 把糯米粉炒一下，制成糕粉。备用。
13. 从冰箱取出绿豆蓉，每份15g，搓成圆球，用20g的月饼模。
14. 让绿豆蓉沾上薄薄的一层糕粉，用模具压出一个个绿豆糕。

一些小贴士：

1. 去皮绿豆在顶好超市购买。
2. 椰子油和野花蜂蜜都是在Costco 购买的。
3. 月饼模是朋友在国内淘宝网上购买。
4. 没有任何添加剂，最好在2-3天内食用完毕。
5. 用去皮绿豆，绿豆糕呈黄色。
6. 蜂蜜和糖粉根据自己喜欢的甜度添加。

绿豆糕是中国著名的特色糕点之一。其实，绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

          绿豆糕一般是端午节的时令糕点。绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。但是，亚特兰大属于美国的南方，四季并不分明，加上过节期间，饮食过于油腻，一款清凉可口的绿豆糕，确实是聚会上的最优选择。

绿豆糕用绿豆制成，不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。