印式烤鸡肉串 （Chicken Sheekh Kebab)

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材料：
 

600 克 鸡肉末
 

2 只鸡蛋的 蛋白 （大约 60克）或 一只 全蛋 （大）
 

2 tbsp 食油
 

1 杯 切碎的洋葱
 

1 杯 切碎的 芫荽/香菜 Cilantro
 

1/4 杯 切碎的番茄
 

8-10只 竹签
 

 

调味：
 

1 tbsp 姜蒜蓉

 

 

1 tbsp 芫荽粉 Coriander Powder
 

1 tbsp Tandoori Masala 或 1 tsp Garam Masala
 

2 tsp 或 适量 食盐

1 tsp 孜然粉 Cumin Powder

 

 

1 tsp 辣椒粉 Chili Powder

 

1 tsp 黑胡椒粉 Black Pepper Powder
 

 

 

 

 

 

 

1. 先把竹签泡水备用。把肉末和鸡蛋混匀，加入所有的调味料腌一个小时。
 

 

2. 一个小时后加入食油，切碎的番茄，洋葱和芫荽，大力搅拌至黏稠。这个时候可以取一小块微波45秒试试味道，然后可以根据自己的喜好再调整咸淡。
 

 

3. 烤盘抹上或喷上一层油。抓出一团肉末，捏成长条状，插入竹签，摆到烤盘上再稍微整型。在肉串上喷上或刷上一层薄薄的油。入烤箱Broil/Grill 8 分钟，翻面再3-4分钟即可。
 

 

 

吃的时候可以配上薄荷沾酱或挤上一点柠檬汁。
 

 

 

 

 

 

 

英文 -- Chicken Sheekh Kebab