2014 (1)
这个Lasagna 是从“混迹花草中的蘑菇”那里学来的,谢谢 “混迹花草中的蘑菇”, 这个是招待小孩子们的好食物! 原方子在这里https://www.wenxuecity.com/blog/202202/78527/11606.html
第一次看见这个方子, 就觉得好, 方子详细又贴心,过程也不难,马上就存了下来,决定一定要做做试试。昨天Valentine's Day, 我专门做了这个Lasagna。成品非常好,卖相和味道都巨佳,我家小姑娘吃了三盘!做的时间也不长,以后多做几次,花的时间会更短。我觉得其中花时间的一步是自己做lasagna面条,因为这个面团很硬,我没有压面机,用手擀面很累。我以后决定买一些lasagna面条,放在家里随取随用,真正就是快手面了!
“混迹花草中的蘑菇”的方子非常好,我按照方子,一次就做成功了。下面是“混迹花草中的蘑菇”的方子,我基本按照原方,其中的胡萝卜我用的snack那种小手指胡萝卜,不是很大的那种,而且我把烤箱温度从摄氏度换成了华氏度。
原料:
面皮:直接用超市买的pasta sheet(如果自己做新鲜面皮:两个鸡蛋 + 200克普通面粉)
肉酱:
牛肉末,400克
洋葱,1-2颗,切碎
大蒜:2-3瓣,拍碎
胡萝卜(我用的snack那种小手指胡萝卜,不是很大的那种):2-3根,切碎丁/丝
西红柿:2个,切碎丁
意面西红柿酱:300-400克 (optional,不用这个的话多放一个洋葱和两个西红柿,调味上要多一点点醋和盐)
其他:食用油,盐,醋 (不适合用中国的陈醋,是苹果醋cider vinegar)
白酱:
牛奶, 400ml
芝士, 150克cheddar cheese,50克mozzarella cheese
面粉, 10克
黄油,15克
做法:
第一步,做肉酱
第二步,做白酱 (另用一口锅)
做面皮(要是用超市现成的,这步就省略了。鸡蛋加入面粉中,揉成硬硬的面团 ;用机器或手工擀成薄片-跟做手擀面的厚度差不多吧)
(这个面团很硬,我自己感觉很难揉成团,我是每半个小时揉一揉这个面团,揉成团后我又醒了面团两个小时,醒面的两个小时里,我也是每半个小时再去揉揉这个面团,以后我肯定买超市成品面皮)
第三步,装盘,入烤箱 (一共烤40分钟)
烤好后,冷却10分钟就可以享用了。
谢谢这么好的方子。今天我又要做这个千层面。
面片我是用一个手动的擀面机器做的,面团没什么费力揉,就是在机器上面多过几次就光滑了:)