西安饭庄千层油酥饼，地道的西安名小吃

去过西安的人一般都去过西安饭庄，西安饭庄里的千层油酥饼那可是咱西安的名小吃。千层油酥饼之所以好吃是因为白案的功夫了得。千层油酥饼的面讲究是从面絮和到硬，再由硬和到光，最后再餳到软而筋道，一个50克的面团起码可以拉到一丈长。所以，它的千层不是擀出来的，也不是用刀划出来的，而是拉出来的。千层油酥饼之所以香是因为油酥做的考究，除了精准的油面比配，调味和火候成就了油酥的成色和独特的口感。千层油酥饼外表酥脆香，里面的千层薄如蝉翼绵软筋道。

今天把这道西安名小吃呈现出来，为的是把这个经典的小吃和配方能留下来。

希望大家喜欢，周末愉快！

 

 

[亮亮妈妈]

到你家来问声好。看来是够忙的：）我也是。

[歲月沈香]

我很多年前去西安旅游时吃过，太好吃了！看到天婴的帖子又想吃了。

[天婴]

回复 '云淡风更轻' 的评论 : 云云，夏威夷周末快乐！

[云淡风更轻]

喜欢喜欢太喜欢了！我小时候去过好几次西安！喜欢古都，更喜欢当地特色小吃！谢谢天婴姐分享！祝周末愉快！