饦饦馍—— 外面焦脆里面酥软，夹肉夹菜夹蛋都好吃

饦饦馍的做法

 

用料：

中筋面粉300g,

150g温水

3g发酵粉

1/8tsp碱水

20g食用油

 

划重点

一：因为面和的比较硬，不需要一次揉光。面第一次和好好，先餳面20分钟再揉光。

二：发面需要40-45分钟，不要发过。

三：揉光小剂子后，再餳3-5分钟，让面松弛一下再擀饼。饼不要擀的太厚，大概7-8毫米就行了。

四：烙馍一定要中小火，勤翻面儿，烙至两面淡焦黄色，这时，馍的厚度差不多是原来的一倍，压一下表面能回弹起来，就熟了。