如何做油茶麻花里的麻花？

 

油茶麻花里麻花的做法

用料：

中筋面粉3CUP，发酵粉1TSP，泡打粉1TSP，食用油2TBSP，凉水1CUP，和面。

划重点：

一：这个麻花的特点是半发面的，所以，一定要用凉水和面拖延发酵时间

二：面揉光后分小剂子，搓成大约20CM的小条，餳面5分钟就要开始做麻花，以免面发起来。 三：炸麻花的油温要控制在180-200摄氏度，不要火太大，以免糊。也不要火太小，以免粘锅底。

四：煮油茶麻花时一定要把麻花煮到软绵，吃起来才软绵而筋道。

油茶的做法，请参考下面的视频