野菜玉米饼子，两顿晚餐和其它

越来越懒惰了，今天终于打起点精神来私房了。照片都是很随意照的，很羡慕高手的制作，永远的那么严谨，漂亮，不知哪年我才做得到。



买了一包粗玉米粉（polanta),本来是要做别的，突发奇想做了这个不西不中的野菜玉米饼子。原方子是西式的，荠菜是我加的，挺好吃的，也很简单。

材料：粗玉米粉一杯，水4杯，鸡粉1小勺，冰冻荠菜1包，芝士碎（tasty or mossaralla 加些pameana) 1杯
做法：冰冻荠菜解冻，攥干水分，在开水里快速炒一下（保持绿色），攥干切段待用。水，鸡粉和玉米饭放在锅里边加热边搅拌，至煮成浓稠的玉米糊糊，加芝士碎，搅拌至溶化，加处理好的荠菜搅匀，放在模具里，放凉，保存在冰箱里，吃时切厚片，加少许油煎至金黄即可。

半成品



野菜玉米饼子


小鱼花生


这个小鱼花生是用买来的瓶装香辣豆豉小鱼仔（台湾的唯宝牌）加炸熟的花生和葱段拌成的，极好吃，最近吃了几罐了。

和私房那谁学的吞拿鱼罐头海苔鱼松，比买来的更松脆和鲜香



糯米卷

糯米泡12小时后，沥干水，上笼蒸20分钟，待凉后像做炒饭一样和腊肠，干虾仁，冬菇，青豆，葱花，酱油，盐，少许糖炒匀，用锡纸卷成卷，压实点，放在冰箱里，发好的面擀成个1.5厘米厚的长饼（长度以能放进蒸锅为准），包好糯米芯，上笼屉蒸12-15分钟，出屉后稍凉后再切成段。

晚餐1



三文鱼烧豆泡


酸菜粉丝


清炒西兰花


晚餐2——不是立春也想吃春饼



春饼



酱爆肉丝


干煸牛柳丝


绿豆芽炒韭菜




这个星期天是悉尼美食黑社会的聚会日子，有愿意参加的发个悄悄话吧，我会通知详细的时间和地址。



野菜玉米饼子，两顿晚餐和其它