周末小食之辣椒蟹炒年糕，牛油果沾酱（guacamole)

每逢周末不是大动干戈地大煮一餐，就是乱吃一顿，不象平常中规中距的按时吃三餐。这几天还是热，买回来的牛油果熟的很快，就做了个guacamole, 忘了玉米片很咸的，盐多了，挤了一点柠檬汁，效果很好。虽然私房里经常有人做这个，还是贴上材料和做法。

材料：软熟牛油果2个，西红柿1个，紫洋葱1/3个，红尖椒少许（辣还是不辣由你定）香菜叶少许，盐，黑胡椒。
做法：西红柿切小丁，洋葱，红尖椒切碎，香菜叶切碎（留少许装饰用），牛油果用勺子刮出来，不用很碎和切好的其他的材料一起加盐和胡椒碎拌匀，即可。

悄悄话：生的牛油果放在棕色的纸袋里很快就熟了。做好的guacamole如果不是马上吃，放一个牛油果的核在做好的guacamole里可以减少变色。我放了一点柠檬汁，好像也有此效果，而且味道也好。






这个菜是在中央台天天饮食学的

先看看有没有食欲？



材料：蓝蟹1只，韩式辣白菜半小碗，冻粘糕片一小碗，姜5片，蒜3瓣，葱2根，料酒，生抽，糖和麻油
做法：蓝蟹洗净去鳃，切小块，年糕片用凉水洗，粘在一起的分开，加点油拌拌，姜切片，蒜用刀拍碎，葱切寸段儿。锅烧热放油，8分热时下姜和蒜炒香，加蟹，烹料酒，加生抽，糖，年糕片和辣白菜，炒匀后加水，中小火煮至粘糕软熟，汤汁浓稠，下葱段儿和麻油炒匀即可。

悄悄话：看着红彤彤的，其实不辣，年糕洗完用油拌过煮时就不会粘在一起，煮是要经常翻动，年糕很易粘锅糊的。





周末愉快！