2011兔年的年夜饭

 

各位美女帅锅，新年好！

悉尼的年先到，给大家拜年了。今天虽然是大年初一，但班要上，学也要上，女儿早上不到5点仍就要起来训练，年三十的晚宴也就简简单单一家人过了，爱吃准备了几个年菜，兼顾爱吃家的传统和好意头，也有点新的。

说到传统，爱吃也对着两个女儿啰嗦了我小时是怎么过年的，也不知她们听懂了多少，以后每年都啰嗦一次，想必她们会记住吧。我小时多爱过年，只有过年的那几天，桌子上才会摆的盘子上摞盘子，各种好吃的都在桌子上，有时吃完饭才说，还有这个菜呀，都没看见。年前家里大扫除，扫房子，拆洗床单被褥，有些年还会用红油漆油地，总之家里过年时是最干净整齐的。重要的还有要蒸很多的馒头包子，包很多的冻饺子，户外就是天然的大冰箱，包多多也不怕。我记得问为什么要包这么多，妈说过年的时候就可以多玩儿会，饿了在蒸锅里腾一会儿就好了，或者煮点饺子，那时不像现在什么都是以发财为中心。年夜饭和初一的晚餐最丰盛，我们家也不是很多的讲究，有鱼是一定的，还有年夜饭的饺子里有一个是包了一分钱的，谁吃了谁好运的，每个小孩都有点压岁钱。小时老是下决心一定要守夜守到12点，可是总是会睡着了，半夜12点无论怎么抗拒都是一定会被叫起来再吃一餐的，主要是吃饺子和煎鱼，不记得从什么时候起，干煎小鲫鱼就成了我们家的传统了。我们家的这道菜是一定要用手那么大的鲫鱼，收拾好以后用盐和花椒面腌透然后再锅里煎熟，不能炸的，人人爱吃。今年我回哈尔滨，我大姐还给我讲了和这道菜有关的笑话，外甥女婿第一年在丈母娘家过年不知道此传统（我们家嫁出去的闺女也在家过年的，不用等初三的），我大姐让他出去买10条鲫鱼，但忘了告诉他是小鲫鱼，新女婿到了菜场当然不会挑小的买给岳父岳母大人，看着大大条的鲫鱼又不懂为神马要10条那么多，最后买了6条活蹦乱跳的大银鲫鱼回家，对着我大姐說:妈，这鱼这么大，6条应该够了。我大姐哭笑不得，又差遣我大姐夫再去买了10条小的，这6条大的就放在外面窗台上冻着等吃完饭再收拾，吃完饭开了窗一看，6条大银鲫鱼不堪这般侮辱，都从27层楼跳下去轻生了，下楼居然都找回来了。除了好吃好喝过年时妈妈会做新衣服给我们，那时有条新的蓝裤子和一件灯芯绒（我们那儿叫趟绒）的外套就开心的不得了，我们家在哈尔滨也没什么亲戚，有几家都是远房的，过年时会带上四盒礼（蛋糕罐头有时还有白糖）去走亲戚，最亲近的是我的太奶和太爷（我亲太爷的最小的堂弟），太爷太奶的菜最好吃，他们有时也会在新年给我和妹妹各做套新衣服，同时有两套新衣服，那时是很奢侈的。现在的年不一样了，更多的好吃的却怎么吃都没那么香，新衣服也不会让人喜出望外，大家过年不说新年好，都说恭喜发财，我觉得发财巨好，平安是福。

再祝私房里的朋友们新年快乐，进步平安，恭喜发财！

 

第一道菜是山寨樱班的七宝煮

买来的材料好多是速冻的，藕片买来就切的这么厚了，很努力地山寨了。

 

 

我们家的传统也被山寨了，没有鲫鱼，用的是金鲈鱼，用蒜茸替代花椒面，这种煎鱼的方法最简单好吃。

 

 

金银财宝（蛋饺鱼圆豆腐盒生菜）一锅烩

不是传统菜，是东拼西凑自编自导出来的。蛋饺听说是金元宝，鱼圆图个团团圆圆，那个豆腐盒本来是想山寨小蝌蚪大师的过年菜龙宫海宝的，想想自觉功力不够，只学了一样，叫“阿给”台湾'淡水'的特产,炸豆腐挖空,塞上粉絲,冬菇和虾米，我用鱼胶封口，再放回高湯里和蛋饺，鱼圆一起煮一小会儿，下面铺炒好的生菜，摆好盘，汤汁勾芡浇在上面。

 

生财就手（卤蹄膀发菜生菜）

圆蹄用老卤慢火卤了2个多小时，皮仍筋道，肉也入味了，生菜用油盐炒熟，沥水，摆在盘底，发菜用卤汁加点水炖一小会儿，勾芡，摆在生菜上，中间放卤好的蹄膀。

 

饺子

三鲜馅的。包了两个带钱的，LG吃到一个，大女儿吃到一个，明年我不要这么实在，我作个记号，哼！

 

开饭！

 

兔年快乐！