夏季小菜数个

今年悉尼的夏天前一段不算难过，未曾有一晚会热的难以入睡，有几晚还会和LG抢被子。春末夏初还着实的热了几天，小女宝宝很盼着放假就可以去海边玩，可真的放假了，天气却日日凉爽，没下很多雨，但常阴天，一个假期也只是去了一次海边玩。 今年没出去度假，连一两天的短程也没有，就这么懒洋洋地过完了长长的暑假。 前几天一直下雨，雨停了，就开始闷热了，好像中国的伏天。很怕家人中暑，煮了一锅绿豆粥，除了我没人爱喝，煮了一锅皮蛋瘦肉粥，一家人抢着喝，特别是小女儿“妹妹”，一定是要有滋味的粥才会入口的。 这几天中餐晚餐都是清淡爽口的。做了榨菜肉丝炒苦瓜，黑木耳炝苦瓜，糟卤鸡中翼和糟带鱼，黄瓜拌五香豆干送粥，还做了越南米纸卷，寿司蛋糕。

越南米纸卷很久没试过了，觉得很难弄的，看见寿司店也卖的很清凉爽口的，就跑去买了一包米纸回来，熟虾仁去肠片开，黄瓜洗净切长条，胡萝卜切丝用盐和白米醋腌腌，再洗些生菜就齐了。第一个浸的时间稍长，坏掉了，做了几个就找到了方法，很快就做了很多，小窍门是再温水里浸到米纸还稍硬就取出，用厨房纸沾干表面的水，下面的水就已经将米纸泡的恰到好处了。 外面卖的为了好看，上面只有一层米纸，多出来的都堆在下面，自己家做就像包春卷似的最好了，先放虾，然后是黄瓜条，胡萝卜丝和生菜，米纸QQ的，沾点鱼露，泰国甜辣酱和冷开水调的汁，很清淡的一餐。









还有加了芒果片的



最好吃的不一定最漂亮




夏天爱吃糟卤鸡中翅，姜葱水煮开放入鸡中翅，微火（不让水滚开）煮15分钟，用凉水冲洗很多次至水清无油花，沥干水，泡在糟卤里过夜，这样处理过的鸡翅皮很脆，很爽口，用过的糟卤汁我也很小气不回扔，捞出碎渣，放两片姜，煮开一小会儿，再用来卤炸过的带鱼或小黄鱼，因为卤鱼不用那么咸，很会过日子咧。








都知道夏天吃苦瓜好，有凉拌苦瓜还有榨菜肉丝炒苦瓜。 炒苦瓜时水里加点小苏打，炒出来的苦瓜翠绿翠绿的，第二天的剩菜仍都是绿的。






学班长和大虾们的寿司蛋糕，红的是切碎的三文鱼，绿的是切成丁的黄瓜，牛油果拌美乃滋，好看，但吃的时候就搅成拌饭，放在半张紫菜里做了手卷吃了，对吗？





我也有腊八醋，不知道是应该用黄米醋才好，用的是山西的陈醋，蒜也蓝了，蓝完了又有点黑了。第一次泡，下次知道了。