辣味牛肉乾

材料:
1. 全瘦牛肉(牛腿瘦肉或Beef inside round) 2 磅
滷汁:(湯匙是指喝湯用的湯匙)
1. 淡色醬油5 湯匙
2. 糖4 湯匙
3. 鹽半小匙
4. 辣椒粉1 湯匙
5. 咖哩粉1 湯匙
6. 薑片,八角少許
做法:
1. 將牛肉放進冷水用大火煮滾後轉小火,煮到牛肉用筷子戳沒有血水流出即可取出
放涼後順牛肉的紋路切薄片
2. 滷汁用大火煮滾後轉小火
3. 將牛肉放進滷汁,請注意每片都要沾滿,到滷汁收乾為止
4. 將沾滿滷汁的牛肉一片片的排列於烤盤上,不可重疊
5. 將烤箱預熱350 度,先烤8 分鐘後再翻面烤8 分鐘即可拿出,放入密封盒,蓋子蓋緊
讓牛肉乾自然冷卻即可食用. (ZT)