龙卷风健康快递 243

1）大脑每天需要130克淀粉来提供能量，如果长期不吃主食，大脑供能不足，也会造成脑功能减退。长期主食摄入过少，还会影响智力、情绪、日常精力，甚至导致心脏等多个器官功能间接受损。不过，大脑具有能量代谢的代偿机制。生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物、低蛋白的饮食治疗方案，机体主要依靠脂肪而不是碳水化合物来供应能量，已用于临床抗癫痫的治疗，其有效性和安全性已得到国际公认；目前的研究表明，生酮饮食对糖尿病、肥胖、癌症、多囊卵巢综合症、痤疮、神经系统疾病等疾病，也有不错的疗效。近来有报道证实颅脑创伤后生酮饮食可以延缓细胞调亡，起到神经保护作用，并能减轻脑水肿。请咨询专家，不要自己轻易尝试。

2）痛风人群主食粗细搭配时，可以多选用小米、南瓜、红薯、莲藕和燕麦等，少选馒头、面包等发酵面食。痛风发作期间，避免吃红豆、绿豆、扁豆等杂豆类。燕麦含有丰富的膳食纤维、钾、镁及可溶性纤维，有利于促进体内废物及尿酸的排出，能有效缓解痛风症状。燕麦属于一种低嘌呤食物（20mg/100g），因此尿酸高的患者平时常吃一些燕麦，并不会导致尿酸水平的继续升高。 不过，与此同时，燕麦也并不具备降低尿酸含量的作用，因此常吃燕麦，并不会有助于体内尿酸浓度下降，若想真正实现降酸效应，还需要养成一些更为健康合理的生活习惯。

3）包饺子用到的面粉普遍是精白面粉，这类面粉升糖速度快，饱腹感低，而且含有大量不健康添加剂（比如漂白剂、面团增强剂；过氧化苯甲酰、吊白块、硫磺、亚硫酸盐等等）。建议包饺子时，采用传统石磨面粉，有机的最佳，不仅可以搭配一些富含矿物质、B族维生素和膳食纤维的粗粮粉或豆粉（比如小米粉、燕麦粉、藜麦粉、南瓜粉、红薯粉等等），营养成分更多，且可以达到互补的作用，提高蛋白质吸收利用率，还有利于稳定血糖，减少肥胖的发生。

4）水饺、包子、馅饼、煎饼等等，建议调馅的时候用部分橄榄油和亚麻籽油，代替日常摄入较多的大豆油、花生油等；少放盐，尤其对于韭菜、茴香、芹菜等高钠类馅料，更要额外注意盐的添加量；如果需要加盐，建议玫瑰盐。如果需要加糖，建议红糖或黄冰糖，不要白糖。

5）一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明，经常摄入膳食纤维可降低死亡风险。建议常吃这些膳食纤维含量高的食物：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、苋菜、豌豆苗。高纤维主食是指麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦等。但是，这些高纤维主食，并不适合所有人。 动物实验表明，蔬菜纤维比谷物纤维对人体更为有利。

6）低钠盐用氯化钾替代部分氯化钠，从而降低30%的钠含量，而咸味相当，可以减少钠的摄入，有效预防高血压。研究证实，低钠盐可显著减少脑卒中等心血管事件的发生和死亡，对高血压及健康人群均适用。注意：肾功能不全、高钾血症患者谨慎食用，避免钾无法有效排出体外而导致心律不齐、心力衰竭等危险。玫瑰盐，并不含有高钾和高钠，而是有更多的矿物质，是家用盐的最佳选择。

7）血压高的人建议饮食补钾。油菜、菠菜、蘑菇、香蕉、橙子、哈密瓜、薯类(山药、芋头、马铃薯等)都是优质的含钾食物。常常吃这些食物，可以辅助降血压。最好的补钾方法是，在日常膳食中多吃些含钾丰富的食物，如大豆、红豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海带、山药、莴苣、紫菜、西瓜、香蕉等。 此外，牛奶、鲤鱼、鳝鱼等食物中也含有一定数量的钾，应经常食用。 另外，炎热的夏季应多喝茶。 茶叶中含钾丰富，多喝茶既可消暑，又可补钾，可谓一举两得。

8）美国得克萨斯理工大学和朱尼亚塔学院的一项新研究表明，吃核桃有助于降低人们患心血管疾病的风险。其原因在于吃核桃可以增加肠道的有益菌，使肠道菌群更平衡，由此改善心脏功能。每天吃适量坚果，可显著降低坏胆固醇和甘油三酯水平。西班牙洛维拉·依维尔基里大学调查显示，每周吃三次以上坚果，可使因心脏病或患癌的死亡风险分别降低55%和40%。每天食用25毫升富含单不饱和脂肪酸的橄榄油，可有效增加血液中高密度脂蛋白(也称“好胆固醇”)的水平。

9）研究发现，每天行走7000～8000步，可以降低6种慢性病发生风险。阻塞性睡眠呼吸暂停降低12%；肥胖症降低11%；2型糖尿病降低31%；高血压降低8%；胃食管反流病降低8%；重度抑郁症降低8%。

10）英国莱斯特生物医学研究中心2019年发表在《梅奥诊所学报》上的一项研究报告，揭示了快走与寿命的关系。该研究采集了约47.5万人的走路习惯和死亡情况，其中大部分人年龄都超过50岁。研究发现，走路快的人活得比走路慢的人久，大约能多活15~20年。

11）2016年刊发的一项美国国家癌症研究所的研究发现，与运动最少的成人相比，运动最多的成人平均患癌概率降低7%。运动最多的人平均每天快走超过1小时，他们患食道癌的概率少42%，肝癌概率少27%，肾癌概率少23%。患病概率降低超两成的还有胃癌、子宫内膜癌及骨髓性白血病。常运动还能将患骨髓瘤、结肠癌、头颈癌、直肠癌、胆囊癌和乳腺癌的概率减少一到两成，将烟民患肺癌的概率减少26%。

12）2021年8月，《临床高血压杂志》刊发的一项北京大学第三医院研究发现，快走坚持3个月后，大部分人的血压下降了2-3mmHg左右。研究人员介绍，对于高血压患者，每天快走4000~8000步对于降低高血压可达到理想的效果。

13）走路的时长要注意，30～50分钟最好。一个人每天之中，上厕所走几步，上下楼走几步，办公室里走几步，加起来可能就有几千步。但最好的走路非“零敲碎打”，走走停停。走路也要保证一定的时间，在30分钟以上到50分钟即可。另外，要保证每周健步走的时间累积有150分钟以上，才会对健康有益。

14）便秘可以吃这些水果。猕猴桃、火龙果、桑葚、蓝莓、草莓等有小籽的水果，促进大肠运动的效果更好，再配合比如木耳、银耳、海带、燕麦等食物效果更好。化解便秘最基本的食疗方：苹果醋、西梅干、鲜梨、蜂蜜、柠檬水、冬瓜汤、丝瓜汤等等。

15）肝火旺盛的人，一般有口干、口苦、眼屎比较多、鼻腔比较干燥、心烦易怒等表现。如果肝火旺盛，可以来一杯铁观音。肝火旺吃什么好？柚子、草莓、酸奶、西瓜、西红柿、大豆。食疗方：红枣炒木耳。材料：红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。灵芝冻。材料：灵芝10克，红枣10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖适量。马蹄蛋汤。材料：材料：马蹄250克，鸡蛋1个，香油、盐适量，清水1升。清爽芹果。材料：材料：芹菜（新鲜）、苦瓜、小黄瓜、青椒、青苹果、蜂蜜适量。杞枣鸡蛋汤。材料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。

16）睡眠不好补点B族维生素，包括叶酸、烟碱酸、维生素B6、维生素B12等。它们不仅参与新陈代谢，提供能量，对安定神经、舒缓焦虑也有好处。其它与睡眠相关的食材还有：色氨酸高的食物（酸奶、香菇、葵花子、海蟹、黑芝麻、黄豆、南瓜子、肉松、豆腐、鸡蛋、鱼等等）。

17）建议减肥的人多吃低热量密度的饱腹感强的食物。因为它们含水量高、脂肪低、纤维素含量高，比如叶菜类、菌菇类、海藻类和根茎类等。纤维素含量高的食物可快速填充胃，减慢胃的排空速度，使人快速产生饱腹感。当然，运动量是第一位的，其它都是保证最低限度的基本营养。

18）香菇搭配黑豆养肾气。在选择香菇时，如果需要长期储存或熬汤等，选择干香菇更为合适；如果需要立即食用或清炒、火锅等，尤其是对于老人小孩来说，选用鲜香菇更为合适。干香菇不宜使用热水泡发，放置会导致其营养降低，而冷水泡发需要的时间比较长，如果赶时间的话，可以使用温水进行浸泡，只需要将干香菇置于温水中浸泡20-30分钟即可。 干香菇还可以使用白糖进行泡发，主要做法就是将香菇洗净后，立即将其放入冷水中，且加入适量白糖浸泡，只需要30-40分钟左右即可，白糖可以加速干香菇泡发。

19）给大家提个醒：吃饭时看手机，注意力不在食物上，会摄入更多能量，肠胃消化吸收功能会逐渐变差。如厕时看手机，会干扰大脑指挥排便，导致排便困难，引起痔疮。公交车看手机，容易导致焦距不准，长期的后果就是近视。手机也有光，因为晚上十一点半后身体会分泌抑制黑色素的蛋白酶，一直可以持续到凌晨四点，但是这段时间如果见光，身体就会停止分泌，然后眼袋会变黑，所以最好十一点半前睡觉。每个人每天看手机多长时间自己不好把握，最好每次看手机不要超过一个小时。看到一个小时左右休息休息下，把眼睛闭上眼球左右上下活动下。

20）香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃、增加食欲，对于湿气过重、气温变化导致没有食欲的人来说尤其适合。购买香椿时如果能闻到清香味，那说明是比较新鲜的。香椿中亚硝酸盐比较高。我们知道，植物生长的时候需要氮肥。氮是自然界中广泛存在的元素，植物吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，产生硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内还有一些还原酶，会把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。实际上，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐是具有一定毒性的。毒理学分析显示，亚硝酸盐具有一定的急性毒性，对龋齿动物，其半致死量为57毫克/千克。不过，维生素C可以有效化解。

21）维生素C是皮肤胶原蛋白合成的必要因子，能够促进伤口愈合、抗疲劳等，如果缺乏会有伤口愈合缓慢、面色苍白、倦怠无力等表现。新鲜果蔬中富含维生素C，如鲜枣、猕猴桃、油菜等。维生素 C（抗坏血酸）是人体形成骨骼中的血管、软骨、肌肉和胶原蛋白所需的营养素。维生素 C 对身体愈合过程也至关重要。维生素 C 是一种抗氧化剂，可帮助保护细胞免受自由基的影响，其中自由基是当机体分解食物或接触烟草烟雾和来自太阳、X 线或其他来源的射线时产生的分子。自由基可能会在预防心脏病、癌症及其他疾病方面发挥作用。维生素 C 还可以帮助身体吸收和存储铁。由于体内无法产生维生素 C，因此需要从饮食中获取维生素 C。维生素 C 存在于柑橘类水果、浆果、土豆、番茄、辣椒、白菜、抱子甘蓝、西兰花和菠菜中。