龙卷风健康快递 254

 

1）夏季拌凉菜，建议可以选用亚麻籽油、橄榄油、芝麻油、山茶油等植物油，更有益健康。亚麻籽油、橄榄油似乎是外来品种，但营养价值的确是一流的。不过，芝麻油和茶油的omega-6偏高，不是最佳，但价格相对便宜，而且芝麻油和山茶油具有独特的香味，是民间最佳食用油。因此，平时用油，要注意omega的搭配。

2）盐少了没味怎么办？可以用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等增味，用柠檬和醋等酸味物质提升咸味，还可以用蘑菇和番茄，其中含有比较多的谷氨酸，可以增加鲜味。其实，鸡蛋、奶酪、香菜、洋葱、核桃、芝麻等，也是可以增香增鲜的。

3）鱼豆腐是火锅、麻辣烫、麻辣香锅里的“常客”，既有鱼的味道，又有豆腐的口感。虽然叫“豆腐”，其实成分以鱼浆为主，配料是淀粉、糖、盐、油，黄豆只占极少一部分。经常食用可能增加肥胖、糖尿病、高血压等患病风险。因此，超市的鱼豆腐不是最佳。如果自制鱼豆腐，用真材实料的鱼柳（草鱼或巴沙鱼），加入玫瑰盐、红糖或枫糖、料酒、鸡精、葱片、姜片、鸡蛋，最多加一点红薯淀粉（也可以不加），不用黄豆，也是不错的美食。

4）加拿大麦克马斯特大学发表的这项研究，覆盖了全球80个国家/地区、超过24万人，结果显示：水果、蔬菜、豆类、坚果、鱼类、全脂乳制品，是降低心血管疾病（包括心脏病和中风）风险的关键。当然，这里需要注意寒凉温热平的搭配，适合自己的体质。尤其是大多数水果、蔬菜、鱼类，都属于寒凉性的。可以配上姜黄粉、枸杞、姜葱蒜等温性食材、

5）夏天多喝水不仅可以加快新陈代谢，还可以增加体内血液循环速度，加速降低体表温度。多喝淡茶水能为身体提供一定的钾、镁等矿物质。同时，茶水中含有一定量的咖啡因，可以令中枢神经兴奋，对于驱除疲劳有一定效果。对咖啡因过敏的人群，建议冬瓜汤、丝瓜汤等等。对呀咖啡因过敏的人士，也可以上午喝茶。下午可以喝冬瓜汤，丝瓜汤，无糖酸奶。

6）夏季气温高，出汗多，需补钾。黄豆、小豆、绿豆等豆类含钾丰富，夏季可以多喝绿豆汤，或吃绿豆芽、黄豆芽拌菜。紫菜含钾量较高，做鸡蛋汤或豆腐汤时放少许紫菜，既能提鲜，还可增加钾的摄入量。其它补钾食物：油菜、芹菜、菠菜、海带、山药、莴苣、西瓜、香蕉等。此外，酸奶、鲤鱼、鳝鱼等食物中也含有一定数量的钾，应经常食用。西梅、西红柿、胡萝卜汁、石榴汁、橘子汁、葡萄干、无糖酸奶、红薯等等，也是含钾丰富的食物。

7）高温天气，需要保护心血管健康。建议尽量做到这4条。保持水分摄入；避免高温时段外出；穿着适当；避免剧烈运动。每天中午12点到2点，紫外线最强，不建议出门。同时，还需要避免：冲冷水澡、对着空调直吹、大口猛喝水。室内温度不宜骤升骤降，要经常通风换气。夏季天气闷热，傍晚时分有氧运动30分钟即可，老年患者可选择慢跑、散步、打太极拳等。尽量避免情绪波动以免造成心率、血压升高，产生不良影响。

8）三伏天是天地阳气最盛之时，与艾火的纯阳结合，双重阳气作用于病灶，有助祛除人体寒湿之气，温通经络。这就是天久的理论（冬病夏治）。艾灸适合虚、寒、痛相关疾病的防治，如出虚汗、怕风、怕冷、四肢发凉、胃痛、腹泻、痛经、遗精、排尿障碍、腰痛、风湿性关节炎等疾病。     

9）柠檬蔬菜沙拉：具有排毒、促进皮肤修复的作用。取圣女果10颗、黄瓜1根、柠檬半个、苦菊1把、杏仁10颗、油醋汁1勺。将黄瓜、柠檬切片，苦菊、圣女果洗净，放进碗中，浇上油醋汁搅拌均匀，最后撒上杏仁、核桃、葡萄干即可。

10）黄鳝生活在水岸泥窟之中，以小暑前后一个月（6~8月）的黄鳝最肥、味最美，所以有“小暑黄鳝赛人参”“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的老话。黄鳝烧莴笋是经典吃法，干煸鳝段、辣椒炒鳝鱼、鳝鱼粥、干锅鳝鱼，也是不错的经典吃法。

11）小暑后要防止户外中暑。建议大家旅游或者户外劳动时常备一些药品，如藿香正气水或藿香正气软胶囊，夏桑菊也很好。平时也可吃些西瓜、雪梨等水果解暑。冬瓜鸭子汤、莲藕排骨汤等汤水补充能量来消暑。也可以煮些白花蛇舌草、菊花、荷叶、毛草根、酸梅甘草汤、绿豆汤等凉茶解暑，把毒气排出来，对预防中暑有很大的作用。另外要选择透气性好的衣服，并注意补充水分。

12）小暑是人体阳气最旺盛的时候，气候炎热，汗出较多，可多食用瓜类食品。海鲜丝瓜汤主要食材：丝瓜1根、山药1根、花蛤50g、青口50g，调味品适量。冬瓜排骨汤、豆腐冬瓜蛤蜊汤、冬瓜丸子汤、冬瓜瑶柱汤、冬瓜蒸鸡等等，也是很好的食谱。