龙卷风健康快递 257

1）尿酸高可通过酸奶、奶酪、鸡蛋、海带、海蜇、海参、鲑鱼、鲈鱼、虫草花、平菇等，来补充蛋白，而鱼虾、火锅、肉汤、鱼汤、内脏等最好不吃；少吃盐和红肉；多吃有机燕麦、有机糙米、有机荞麦、有机高粱等全谷物。藜麦是唯一的全谷全营养完全蛋白碱性食物，因此基本不含嘌呤，对尿酸没有影响，所以即便是高尿酸患者也可以放心食用。

2）解辣饮品酸梅汤、酸奶、柠檬汁、冬瓜汤，这些饮品可以让口腔迅速降温、敏感度降低、冲淡味道。更简单的做法是：用橄榄油、香油、牛奶或啤酒漱一下口。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥，比如苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子等都有去火的作用。 

3）根据最近发表在《欧洲心脏杂志》上的一项研究，吃够6种食物有助于促进心血管健康，延长寿命。这6种食物是水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼类和乳制品(全脂为主)。加拿大博士龙健康管理中心推荐的有助于促进心血管健康的食物清单是这样的：牛油果、柠檬、香蕉、橄榄油、核桃（碧根果）、腰果、带鱼（三文鱼）、无花果、生蚝、黑木耳、蘑菇、胡萝卜、菠菜、花椰菜（西蓝花）、鸡蛋、黑巧。

4）吃辣时，可以适当搭配一些清淡少油少盐的蔬菜，比如清炒苦瓜、蒜蓉西兰花、大拌菜等，具有清热去火的作用。主食选择粗粮和薯类，对于缓解吃辣后的燥热、上火非常有效。再就是饮品，建议无糖酸奶、柠檬汁、酸梅汤。如果是火锅，可以选择啤酒，西瓜汁，冬瓜汤，丝瓜汤，紫菜汤。

5）夏季养生可以吃些补中益气的食物，如小米、山药；也可以每日取适量百合、黄芪、西洋参冲泡代茶饮；还要注意少吃冷饮，淋雨后立刻擦干身体。小米的吃法：蒸小米糕、小米莲藕蒸丸子、小米锅巴、小米南瓜糊、小米蒸排骨等。山药的吃法：炒山药，在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。煲山药粥，煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。清蒸山药 如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。炖山药，山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。

6）营养师指出：如果已经饿过劲，即使大脑已不再传达饥饿信号，也要马上吃点东西，最好先吃口肉，或含有不饱和脂肪酸、糖分的食物，比如坚果、牛油果、奶酪、无糖酸奶等。牛油果富含营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。

7）血糖高的人建议随身携带健康小零食，比如牛油果、柚子、无糖酸奶、坚果（核桃、腰果、南瓜籽）、无花果、蓝莓干等。当出现饥饿感而无法及时用餐时，可以适当吃一点零食补充能量。再就是喝汤，补充矿物质，比如冬瓜汤，丝瓜汤，藕汤，酸梅汤。

8）碳水化合物是大脑、心脏、神经系统、肌肉的主要能量来源，摄入不足对人的影响是全方位的，常见表现有耐力差、注意力不集中、肠胃蠕动变慢、手脚冰凉、血糖波动等。建议每餐都要记得吃碳水化合物，尤其是复杂碳水化合物。所谓主食，不一定就是精白米，精白面。燕麦、荞麦、藜麦、红薯、南瓜、山药、胡萝卜等等都是复杂碳水化合物，可以做主食。

9）夏季适合清补，多酸多甘，补气去火。饮食可选用绿豆、西瓜、丝瓜、冬瓜、番茄、黄瓜、鸭肉、草鱼、鲫鱼等；药膳滋补可选择西洋参、党参、黄芪、茯苓、谷麦芽、神曲等。酸味食物：醋、酸菜、泡菜、kefir酸奶、山楂
猕猴桃、橘子、苹果、柠檬、柚子。

 

10）食用油如果储存不当，就容易氧化酸败。已经酸败的食用油会出现“哈喇味”，若闻到此类气味，则不宜继续食用，否则可能直接引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、拉肚子等症状。相对健康的食用油：初榨冷轧橄榄油、有机椰子油。购买时，尽量小瓶、深色玻璃瓶。不要购买塑料瓶装植物油园。

11）糖尿病人在血糖平稳情况下可适量吃低糖水果，但要控制好水果的量。建议多选择含糖量低、升糖效果较慢的水果，比如柚子、橙子、草莓、樱桃等。注意不要吃太多，而且要在两餐之间吃。稳定血糖，关键有两个：控制精加工米面糖（一天两餐主食，多餐健康食材），每天至少运动两次（每次15-20分钟）。对于运动不便的人士，可以在室内或卧床状态下，自己做拉伸运动，或者护工帮助。

12）大暑时节应该选择燥湿健脾、益气养阴的食物。由于易受湿热邪毒侵袭，应该避免生冷食物，同时多食用薏米、山药、莲藕、土豆、西瓜、莲子、绿豆、蜂蜜、豆浆和绿茶等食物。另一个重点，就是尽量减少寒凉实物的摄入，比如冰冻、冷冻的用饮料、食品，以及寒凉蔬菜水果。

13）柠檬、西柚、葡萄柚等柑橘类水果都有点苦味，这苦味就源于它们含有的一种叫做“柠檬苦素”的物质。多项研究发现，柠檬苦素有抗炎、镇痛、利尿等多种生物活性，在增强免疫力与抵抗力方面也有较大优势。柠檬苦素化合物还有抗虫性、抑菌性、HIV抑制性及抗炎阵痛等活性。柠檬苦素化合物因能明显降低血液中甘油三酯浓度，从而起到降低血糖水平的作用。

14）根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋(外皮绿白)、青笋(外皮浅绿)和紫皮笋(紫绿色)之分。莴苣中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝、胃有保护作用；还含有烟酸，可以改善糖代谢功能；所含有的钾，有利于促进排尿，对高血压和心脏病都有一定的好处。莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。莴笋性寒，经期女性食用或引起行经不畅、月经不调，加重痛经症状。

15）四季豆、毛豆、豆角等豆类一定要先彻底煮熟、煮透，不可直接生吃，也不能简单焯水食用，否则其中含有的植物凝集素、胰蛋白酶抑制剂等物质容易引起食物中毒。豆浆和豆腐的情况也差不多。此外，虽然豆类豆制品含有一定的钙质，但并不是最佳的补钙食品。100克大豆里有218毫克的嘌呤（属于高嘌呤），但大豆在加工成豆腐、豆浆的过程中，嘌呤会遭到很大的稀释和流失，成品的豆腐100克中大概有60-80毫克嘌呤，豆浆大概有60毫克左右的嘌呤含量；这个嘌呤含量远低于同重量的猪牛羊肉还有鱼类食物。痛风患者每天吃100克豆腐、或100ml豆浆完全没问题的，当然，前提是尿酸控制得比较好。令人意外的是，反而是平时我们不太在意的鹅肉、鸡鸭肝、草虾、蜂王浆、菌菇，才是嘌呤之王！

16）“肠脑轴”一词是指胃肠道和大脑之间持续的双向通信。肠道影响大脑，进而影响行为的观点已被广泛理解和接受。英国《中枢神经系统神经科学与治疗》杂志发表一项研究显示，便秘可导致认知功能快速下降。研究人员认为，肠道功能和大脑功能可以相互影响，肠道健康，大脑灵活。肠脑轴，是大脑和肠消化道两个器官间的沟通桥梁，而其中肠道中的菌群也对此路径贡献匪浅，三者相互影响并调控全身各种生理作用，从脑部早期发育到晚期老年的神经疾病的皆与此连结轴线有著密切的关系。肠—脑轴线这个词已延伸来描述肠道菌种与肠道表皮细胞交互作用中的角色，有时也会用菌—肠—脑轴线（microbiome–gut–brain axis）具体指出菌种在其中的角色。

17）鸡蛋被誉为“全营养食物”，其中不仅有优质蛋白质，且蛋黄中还富含卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经发育有重要作用，大大帮助增强记忆力、健脑益智。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，直到下蛋之前的3-4小时，它都是白色的，“上色”是在最后一步，下什么颜色的鸡蛋，是由母鸡的基因决定的，跟吃什么饲料没关系，就算吃同样的东西，下蛋的颜色也有深有浅。据科学家调查：一直只下白壳蛋的母鸡，无论怎样喂养，都不能让蛋壳有颜色，反之也是这样。

18）《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》强调，增加全谷物、杂粮、杂豆和薯类的摄入，有助于降低心血管代谢疾病发病风险。建议每天摄入250~400克谷薯类食物，粗细搭配，常吃杂粮、杂豆，如小米、玉米、燕麦、红小豆、绿豆、芸豆等。

19）湿热体质的朋友在夏天特别要注意避免食用冷饮及冰镇食品，最好选择常温的饮品来解渴。可以选择自制的乌梅汤和绿豆粥，既能生津止渴，又有清热除湿的功效。