龙卷风健康快递 242

1）蔬菜竖着放能起到保持水分和营养的作用。因为蔬菜本身是竖着生长的，保持竖直向下能维持其生命力，保证水分的输送。具体做法：将绿叶菜扎好，用较薄的保鲜袋包好，底部扎几个洞，根部向下竖着放在冰箱。这种方法，蔬菜可能容易老化，纤维化。第二种保持新鲜蔬菜的方法，是用塑料袋密封，尽量减少空气，也就是降低了呼吸作用，减少了新陈代谢，可以延缓蔬菜的寿命。

2）在中医看来，春天晒太阳很重要。此时天气由寒转暖，人体内的阳气开始升发。晒太阳可以温煦体内的阳气，是补充阳气最直接有效的方式之一。晒太阳，也称为天灸。天灸疗法（Tianjiu Therapy）就是根据中医“天人合一”的理论，在一年中一些特定时段，原理是将一些温热的中药贴于人体特定的穴位或患处，刺激局部穴位，使阳气直接进入体内，驱散寒气及湿气，整体提升人体免疫功能，是以预防治疾病的中医治疗方法之一。疗法亦经本地大学临床实证有效改善鼻敏感及哮喘情况。天灸治疗简单、安全、快捷，所以亦有人称之为“中医界疫苗”。

3）最新一项研究结果显示，吃绿叶菜最多的人，大脑中β淀粉样蛋白沉积量相当于年轻近19岁的人的水平。研究人员表示，绿叶菜含有维生素、矿物质、类黄酮等物质，可减少炎症、促进健康。但需要注意的是，有些绿叶菜，含有较高的抗营养素，或许会增加炎症，加重炎症。欲了解更多，请参加学习《加拿大博士龙立体排毒免疫修复训练》的健康厨房课程。

4）补气养血，就是通过食药增补气血。 气血不足即中医学中的气虚和血虚。气血不足的结果会导致脏腑功能的减退，引起早衰。 如果把人体比作生长植物的话，气就是阳光，血就是雨露，二者共同作用于人体，使其茁壮成长。补气血的饮食，有鸡蛋、红枣、山药、猪血、鸭血等，还可以适当吃点中药，比如党参、黄芪等补气补血的药材，也可以搭配鸡肉、红枣、枸杞等炖汤喝，还要莲藕，胡萝卜，黑木耳，菠菜等等。食材搭配，不仅要因人而异，还要因时而异，因地而异。

5）芋头中含有一种粘液蛋白，它进入人体后能产生免疫球蛋白，可帮助提升机体免疫力。而且芋头中还富含维生素A、B族维生素等多种营养素，对调节人体免疫功能都有帮助。对于中老年人来说，芋头是一种健康食材。另一方面，芋头中含有大量的淀粉，淀粉进食太多容易引起肠胃胀气，很多人可能在吃芋头的时候会出现胀气的情况，特别是消化系统不太好的人就更容易出现这样的情况，所以芋头尽量适量吃，消化系统不太好的人尽量少吃，尤其是建议中午吃。胀气的人不要吃芋头，以免加重胀气的症状。

6）西红柿（番茄）含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。而西红柿（番茄）含有的果酸及纤维素，有润肠通便、帮助消化的作用。番茄凝集素是一种非常稳定的单亚基糖蛋白。凝集素是一种对糖蛋白上的糖类具有高度特异性的结合蛋白。这类蛋白质更是有毒的，它能把血红细胞凝集在一起，导致人中毒，中毒症状包括呕吐，腹痛等等。人类最初是在蓖麻子中发现植物凝集素，现在发现这种物质在植物界中普遍存在。尤其在豆类中比较多，比如四季豆，青豆，红腰豆和白腰豆。但并不意味着就完全不能吃这些食物。实际上凝集素也很容易去除。凝集素怕热，在高温处理时会失去活性。所以日常烹调时，只要将食物充分加热熟透就可以放心食用。凉拌西红柿，选择熟透了的西红柿，没有熟透的青西红就不要生吃了。

7）番茄红素是强抗氧化剂，有“天然防晒霜”之称，能对抗紫外线的损伤。有研究表明，每天摄入15毫克番茄红素（大约相当于2—3个红色番茄），可将晒伤的危险系数下降40%。番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中。 番茄红素在番茄中的含量随品种和成熟度的不同而异。 成熟度越高，其番茄红素含量亦越高。

8）平时饮食多选高膳食纤维的食物 ，可以辅助降血脂、降血糖、控制体重，提高饱腹感，帮助肝功能修复，可以多吃蔬菜、水果、菌藻类、全谷物等食物。高膳食纤维的食物，主要是魔芋（成品含量可达80%）、黑芝麻（19.1%）、黄豆（15%）、杏仁（8%）、黄花菜（7.7%）、核桃（7.4%）、毛豆（4%）、猕猴桃（2.6%）、大枣（1.9%）、土豆（1.4%）、苹果（1.2%），另外，玉米、芸豆、秋葵、红薯、豌豆、木耳、南瓜、海带等也富含膳食纤维。高膳食纤维，不是粗纤维。膳食纤维不是吃得越多对身体越好！研究表明，如果每天膳食纤维的摄入量超过70克，就会影响身体对维生素、矿物质等微量营养素的吸收效果。

9）每天吃点豆腐好。研究发现，黄豆中所含的大豆卵磷脂有助于改善脂肪的吸收和利用，防止胆固醇在血管内沉积，降低血液的黏度，促进血液循环。正常情况下，人体摄入的植物蛋白经过一系列代谢后会转化为含氮化合物，大量吃豆腐，摄入过多的植物蛋白会使体内的含氮废物增多，加重肾脏负担，长期如此，会导致肾功能衰竭。 豆腐中蛋白质含量丰富，一次食用过多易引起蛋白质消化不良，出现腹痛，腹泻等不适症状。

10）建议少吃煎炸食品。肉类经高温油炸、煎烤可产生杂环胺和多环芳烃，并产生糖基化终产物，具有促炎性，会增加结直肠癌的发病风险。大量食用煎炸食品容易引发心血管疾病、心力衰竭和糖尿病。如果一定想吃煎炸食品，最好自己做：食材尽量切片，容易快速熟透；用猪油，或者椰子油，或者橄榄油；第一次油炸半熟，时间1-2分钟；捞起来，冷却后，第二次再次油炸，全熟，时间1分钟。

11）春天是阳气升发、万物复苏的季节，早晨则是一天中大自然阳气和体内阳气开始升发之时。此时适当梳梳头，可以刺激头部穴位，让体内阳气升发舒畅，气血畅通。五指当梳，也是不错的方法。头部的穴位，除了百会，太阳，风池，还有睛明、攒竹、印堂、天柱、人中、迎香、风府、哑门等等。要根据自己的健康状况来选择。

12）经常在凌晨一点到三点醒来，这是肝经出了问题。调理方法：敲揉、点揉肝经的阴包穴、太冲穴，并在痛点最明显处敲、揉5分钟左右。阴包穴位于大腿内侧，上髁上4寸，按揉此穴可疏通因肝火旺或腹胀满引起的失眠。太冲穴位于位于足背侧，第一、二跖骨结合部之前凹陷处。拇趾、次趾夹缝向脚背方向二横指。

13）洋葱有“蔬菜皇后”的美誉，对保护血管、消炎杀菌、润肠通便都有好处。而且其性味辛温，很适合阳气生发的春季。每100克切碎的洋葱仅还有9.3克碳水化合物，碳水含量比白饭的低了三倍，所以糖友们绝对能放心吃洋葱。 洋葱也是低升糖的根茎类蔬菜，它的升糖指数只有15。但对于减脂人士来讲，洋葱属于碳水高的蔬菜。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

14）鱼的种类很多，从欧米伽3脂肪酸含量高、重金属元素（主要是汞）风险低的角度来看，首选海鱼，如三文鱼、带鱼、秋刀鱼、鲅鱼、鲷鱼、大黄花鱼、海鲈鱼。海水鱼中的多聚不饱和脂肪酸以及S3化学物质（又称硫三聚体或三原子硫，是一种硫的同素异形体）、牛磺酸等比淡水鱼要高。白鲳、边鱼、胡子鲶等淡水鱼，也是不错的选择。鱼脂肪中的S3化学物质还可以阻止某些乳腺癌肿瘤细胞的生长。国外科学家还发现，鱼肉中也含有丰富的牛磺酸，可强化心脏循环系统，对肝脏机能、神经系统有益。

15）春天吃春笋，烹调方法要科学。在滚水中焯水5分钟左右，有助于软化粗纤维、以便消化；还能去除70%左右的草酸、植酸、亚硝酸盐等成分。焯完水的竹笋最好再放于冷水中浸泡，能进一步减少涩味，吃起来也更爽口。焯水过程中可以加少量食盐或者白醋。吃春笋小心过敏，每餐最好不要超过半根。患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜吃竹笋，以免吃后加重病情，并且尤其是那些小孩能力比较弱的朋友们，更是要注意食用的量了，如果吃的太多是会导致消化不良的。

16）血压高的人，要警惕“藏起来”的盐。方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等食物里，有很多“藏起来”的盐。日常注意避开这类食品，多吃新鲜的蔬果、肉类、鱼类、蛋类等。火锅的汤料，一般含盐较高，尽量选择清淡火锅。如果一定要喝汤，可以稀释一下。

17）美国《公共科学图书馆期刊—遗传学》发表的一项研究显示，规律的慢跑、爬山、步行、快步走、跳舞和长时间的瑜伽练习，最适合易胖体质人群。其中，慢跑是控制肥胖的最佳锻炼方式。需要注意的是，因为运动过程中机体会产生大量的汗液，而当人口渴后便会产生迫切需要饮用水的欲望，而此时，如果大量摄入水分，反而对身体不利。 最好是选择电解质饮料，即含有钠、钾、氯、镁、钙、磷等矿物质的饮料。

18）对于易胖人群来说，不要节食，常吃全谷杂粮果蔬等营养素密度高的食物，以及饱腹感强的食物，同时配合锻炼，有助提高新陈代谢率，预防肥胖。经常食用奶制品、时常进行 HIIT 高强度间歇训练、多吃富含蛋白质的食物、保证睡眠充足、分段进行健身运动、多食钾元素丰富食物、经常多吃些海鱼、提高甲状腺功能等等，都是非常有效的方法。详情请咨询加拿大博士龙健康管理中心首席专家博士龙。