龙卷风健康快递 235

1）食欲不振、免疫力下降、小儿生长发育不良——可能都是缺锌了。应及时摄入含锌量丰富的食物：牡蛎、蛤、蚌、瘦肉、鱼肉、动物肝肾、蛋黄、豆类、坚果、杂粮等。锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足，才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。

2）镁离子有镇静作用，因此缺镁的的朋友可能会有与睡眠相关的健康问题。应及时补充含镁量丰富的食物，推荐粗粮、蔬菜、菌菇、坚果和水果等。镁在人体中起着至关重要的作用，例如支持肌肉和神经功能以及产生能量。 镁水平低通常不会引起症状。 然而，如果长期镁水平低，则会增加患高血压、心脏病、2 型糖尿病和骨质疏松症的风险。针对新冠病毒引起的心肌炎，需要补充镁，而不是钙。详情请咨询加拿大博士龙健康管理中心首席专家：博士龙。

3）甲钴胺（Mecobalamin）是一种有机化合物，化学式为C63H91CoN13O14P，为内源性维生素B12，存在于血液、髓液中，与维生素B12相比，其对神经元的传导有良好的改善作用，可通过甲基转换反应促进核酸-蛋白-脂肪代谢，其作为甲硫氨酸合成酶的辅酶，可使高半胱氨酸转化为甲硫氨酸，参与脱氧核苷合成胸腺嘧啶过程，促进核酸、蛋白合成，促进轴索内输送和轴索再生及髓鞘的形成，防止轴突变性，修复被损害的神经组织。口服给药后3小时达到血药浓度峰值，其吸收呈剂量依赖性。可依次从血液、肾、肾上腺、胰、肝、胃组织中检测到本品，且浓度较高，而肌肉、睾丸、脑神经等处的浓度则较低。服用后8小时，尿中总B12的排泄量为用药后24小时排泄量的40%～80%。

4）世卫组织报告：反式脂肪危害数十亿人健康。反式脂肪（ trans fats ）﹝又称反式脂肪酸（ trans fatty acids ）﹞主要是一种由氢化过程产生的脂肪。当植物油被氢化，便会产生反式脂肪，而原本是液体状的植物油亦会变成半固体或固体状。 经过氢化的植物油，不易变坏，可延长保质期。氢化植物油与动物脂肪的特性相似，可令食物口感更佳，但价钱较便宜。动物的肉品或乳制品中的脂肪酸多为饱和脂肪酸和顺式脂肪酸，虽有反式脂肪酸但含量低；人类食用的反式脂肪主要来自经过氢化程序所生产的部分氢化植物油（工业化植物油）。

5）苹果、菠萝、木瓜、猕猴桃等水果中都含有特殊的植物性蛋白酶，能够使肉嫩可口。可以把这些水果切成小块，或是榨成汁，在腌肉时加进去，就能起到“天然嫩肉粉”的功效。水果皮炒菜，不仅可以节约食材，而且果皮拥有更多的营养（维生素和抗氧化剂），尤其是火龙果皮，西瓜皮，猕猴头皮，苹果皮等等。

6）炒藕如何不发黑？把切开的藕浸入水中，用水来隔绝氧气，可以有效防止它发黑。在水中还可以加点白醋或柠檬片，效果更好。而且经过浸泡后的藕表面淀粉含量减少，炒的时候也不容易粘锅。虽然莲藕长得差不多，但其实有2种，一种有7个孔，另一种有9个孔，也称为七孔藕、九孔藕。七孔藕也叫红花藕，因为它的荷花是粉红色的。九孔藕也叫白花藕，它的莲花是白色的。七孔藕的淀粉含量高，做熟后吃起来很软面，所以如果想要炖汤，就要选七孔藕，比如莲藕炖排骨、桂花糯米藕等。而九孔藕的淀粉含量低，生吃也比较脆，做熟后更脆，所以适合做凉拌藕片、炒藕片、炸藕夹等，口感脆爽。

7）最好可以养成间歇饮水的习惯，不要等到口渴时才喝水，因为大脑发送口渴信号的时候，其实体内已经处于脱水状态。脱水时间过长不但会引起体能、新陈代谢、抵抗力的下降，还会使皮肤失去光泽和弹性。温水还是凉水，要看环境温度，具体时辰，个人体质，以及身体健康状况，尤其是肠胃。白开水虽然便宜简单，但营养不够，建议柠檬水是首选，汤饮最佳，淡茶可以，咖啡不建议，瓶装饮料不是最佳选择。

8）芡实豆浆助补肾：核桃30克、芡实15克、茯苓30克、黑豆和黄豆适量。核桃、茯苓、芡实磨成粉，然后和事先浸泡的黑豆、黄豆放到豆浆机里打成豆浆，适合肾虚、精力不足、记性变差、头发变白容易脱落的人饮用。但并不是所有人群都适合。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状。豆类中含有胰酶抑制剂、皂角素和外源凝集素等，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟煮透。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3～5分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，才能失去活性。

9）主食的概念，包括米饭、面点、全谷物、杂豆、根茎类等。经常不吃主食会带来很多健康隐患，建议将米面等精粮变为粗粮、精粮混搭。比如，白面可以和玉米面、荞麦面混合食用。煮米饭时，可在米饭里加入1/3或1/2的燕麦、藜麦、小米等；偶尔吃吃红薯、南瓜、芋头、山药、莲藕、魔芋、胡萝卜等等，苹果香蕉，也相当于一半的主食。

10）饮酒前最好喝些牛奶、酸奶、豆浆等含富含蛋白的饮品，因为蛋白通过与酒精进行络合，可以阻滞胃部对部分酒精的吸收。并且这些食物含大量蛋氨酸和胆碱等，可以起到保护肝脏的作用。在喝酒前，还可以吃一些桑葚，这是因为桑葚中含有丰富的活性酶，与人体的消化酶功效相似，可以起到护肝解酒的作用，因此桑葚又被称为“最强解酒药”。当醉酒后，喝蜂蜜水，蜂蜜一定要选择纯正的野蜂蜜，这样可以有效的缓解酒精对人体肝脏的压力，减轻肝脏的负担。同时还可以促进人体消化酶的分泌，加快对进入人体的酒精分解，还可以改善酒后的一些不适感，减轻呕吐的症状。

11）减脂应当常吃芹菜。芹菜富含膳食纤维，可以促进排便，还能帮助调节血压、血脂、血糖。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。有专家经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。然多吃芹菜是对男性身体有害，但是也请广大男性不要紧张，不要“谈芹色变”。只要做好上面所说的三点，把自己的身体锻炼强壮了，同时在吃饭的时候把菜搭配好了，芹菜的害处就会远离我们。

12）为大家推荐3款早餐搭配：1.一杯牛奶，一个鸡蛋，两片全麦面包，一个西红柿；2.一杯豆浆，一个烧饼夹牛肉生菜，再加上一小把坚果，比如核桃、松子等，营养完美。3.一杯酸奶，一个鸡蛋，一碗麦片粥，一个牛油果。

13）色氨胺酸有助于“血清素”俗称幸福因子、快乐激素。能帮助睡眠、保持心情愉悦、维持身心健康。因为色氨酸必需透过食物摄取，又被营养学家称为“必需氨基酸”。天然色氨酸食物有哪些？鸡胸肉、猪里肌、鲑鱼、毛豆、南瓜子、牛小排、燕麦片、鸡蛋、传统豆腐、全脂鲜奶等，含有丰富天然的色氨酸。香蕉皮也含有少量的色氨酸，但是并不容易食用。