生物黄酮素与大豆异黄酮：女士如何选择？

生物黄酮素与大豆异黄酮：女士如何选择？

1，什么是黄酮？

黄酮类化合物属于多酚类物质，其骨架可表示为C6-C3-C6，最早发现的黄酮类化合物呈黄色或淡黄色，故称黄酮。

黄酮广泛存在于高等植物的根、茎、叶、花、果实中,它是植物在长期自然选择过程中产生的一类次生代谢产物，不仅数量种类繁多，而且结构类型复杂多样，根据化学结构可将其分为黄酮醇类、黄酮类、黄烷酮类、黄烷-3-醇类、花青素等五大类，如我们日常生活中熟悉的有花青素、银杏黄酮、山楂黄酮、沙棘黄酮、大豆异黄酮等。

2，黄酮的营养健康价值

研究表明，黄酮类化合物具有抗心脑血管疾病、抗氧化、抗衰老、镇痛、抗炎、抗肿瘤、抗病毒等多种功效，对人体健康起着重要作用。

（1）抗心脑血管疾病的作用。可通过降低毛细血管的通透性、降血脂、降血压，对心血管系统起调节作用。新鲜的黑色和绿色葡萄可以保护心脏，主要是由于清理血液和防止胆固醇斑块形成的黄酮类物质；花椰菜富含黄酮类物质，能较好地清洁血管、防止胆固醇氧化和血小板聚集，降低患心脏病和中风的概率；洋葱汁能强烈抑制人体中由二磷酸腺苷、凝血酶和花生四烯酸诱导的血小板凝结；芹菜叶中含有多种黄酮类物质，其中芹菜素含量最高；还有研究发现槲皮素、芦丁、葛根素、银杏叶总黄酮对缺血性脑损伤有保护作用；水飞蓟素、沙棘总黄酮对心肌缺血性损伤有保护作用；银杏叶总黄酮、大豆苷元等对心肌缺氧性损伤有明显保护作用，可见我们生活中黄酮的来源很丰富。

（2）抗氧化、抗衰老作用。多数黄酮类化合物结构中的羟基和羰基可通过阻止自由基产生和清除其抗氧化活性来避免氧化损伤，具有很强的抗氧化作用。研究显示山楂黄酮类物质能较好的清除-OH和DPPH自由基。

（3）镇痛作用。研究发现新疆野山杏总黄酮具有明显的镇痛作用。

（4）抗炎、增加免疫作用。黄酮类化合物通过影响有丝分裂、细胞间的相互作用和细胞的分泌过程起抗炎、提高免疫作用。研究表明，纯化后的血三七总黄酮具有一定的抗炎镇痛作用；蓝莓浆果富含黄酮类物质，蓝莓提取物可抑制炎症因子；苦瓜黄酮能很好的抑制金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌；仙人掌总黄酮对于急、慢性炎症均具有良好的抑制作用；玉米须总黄酮发挥抗炎镇痛作用，且对实验动物的急性痛风性关节炎具有改善作用。

（5）抗癌作用。黄酮类物质中的木犀草素广泛存在于辣椒、洋葱、西兰花、芹菜和胡萝卜中，具有强大的抗癌作用，可以对抗各种类型的人类恶性肿瘤，如肺、乳腺、胶质母细胞瘤、前列腺癌、结肠癌和胰腺癌。黄酮类化合物主要是通过诱导肿瘤细胞凋亡，促进抑癌基因表达和抗肿瘤细胞增殖以及干预肿瘤细胞信号转导，产生抗肿瘤效果。

（6）抗病毒作用。从荔枝核提取物成分黄酮类化合物对体外抑制腺病毒增殖作用的研究表明，可通过抗病毒生物合成的方式明显抑制腺病毒在人喉癌细胞中的增殖。

3，大豆异黄酮

大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。大豆异黄酮的兴起，应该是其帮助女性缓解更年期综合征、预防骨质疏松、提高皮肤紧致度而声名鹊起的。大豆异黄酮的功效时：

（1）大豆异黄酮能够抑制癌症，尤其是女性健康最大杀手之一的乳腺癌。有大量的研究发现，摄入豆制品越多的女性，患有乳腺癌的几率就越小。

（2）控制心血管疾病，女性在更年期之前患有心血管疾病的概率明显低于男性，原因就是体内雌激素对心血管的保护。不过在进入绝经期后，这种优势就慢慢丧失了。大豆异黄酮作为一种雌激素活性成分，可以帮助女性保护心血管健康。

（3）增加骨密度，预防骨质疏松。大家都知道，年龄越大，出现骨质疏松的概率也就越大，尤其是女性在绝经后，骨质流失的速度增加，更容易被骨质疏松威胁。大豆异黄酮素能够增加人体骨矿物质的含量以及增加骨密度，对于缓解骨质疏松有着很好的效果。

（4）延缓卵巢衰老。大豆异黄酮素与雌激素有相似的结构，因此当异黄酮素进入人体后，能与雌性激素受体结合，表现出雌激素活性，促进卵巢进行二次发育，防止卵巢过早衰退等。

4，大豆异黄酮的副作用

（1）孕妇。子宫肌瘤是一种激素依赖性肿瘤。雌激素是促使肌瘤生长的主要因素，还有学者认为生长激素（GH）与肌瘤生长亦有关，GH能协同雌激素促进有丝分裂而促进肌瘤生长，并推测人胎盘催乳素（HPL）也能协同雌激素促有丝分裂作用，认为妊娠期子宫肌瘤生长加速除与妊娠期高激素环境有关外，可能HPL也参加了作用。所以，孕妇孕期不能碰大豆异黄酮的，需要补充孕妇营养素的话，可以吃吃些孕妇钙镁、孕妇维生素、孕妇消化酶等，避免对身体产生不良影响，建议产后3个月才能吃大豆异黄酮。

（2）妇科疾病。大豆异黄酮素与雌激素有相似的结构，因此当异黄酮素进入人体后，能与雌性激素受体结合，表现出雌激素活性，促进卵巢进行二次发育，防止卵巢过早衰退等。未成年人群、哺乳期女性、患有妇科肿瘤或者有妇科肿瘤家族病史者、患有与雌激素相关病症人群等，都不适合服用。

（3）子宫肌瘤。患者服用大豆异黄酮有扩大肌瘤的风险，因为肌瘤比较容易吸收雌激素的，所以子宫肌瘤是雌激素禁忌症，不但大豆异黄酮最好不要服用，包括蜂蜜，豆浆等含有雌激素的食物都最好少吃。子宫肌瘤患者服用大豆异黄酮有扩大肌瘤的风险，因为肌瘤比较容易吸收雌激素的，所以子宫肌瘤是雌激素禁忌症，不但大豆异黄酮最好不要服用，包括蜂蜜，豆浆等含有雌激素的食物都最好少吃。

5，什么人适合大豆异黄酮？

（1）35岁以后中老年女性，由于女性的卵巢大约在从35岁开始就慢慢衰老，卵巢功能的衰退就是使得分泌的雌激素减少，雌激素长期处于较低水平，女性身体的多个组织器官功能也会逐渐下降，就会引起一系列女性问题，最常见的如：皮肤干燥色斑，潮热出汗，烦躁易怒，夫妻生活质量下降等多种更年期综合症。大豆异黄酮可以有效补充雌激素预防改善这些症状。

（2）患有某些疾病的人心脑血管疾病患者、男士前列腺肥大、前列腺炎患者、绝经后女性骨质疏松症患者等适量的补充大豆异黄酮，这些症状都会得到相应的减轻。

（3）大豆异黄酮中的雌激素可以帮助女性美容养颜，预防皮肤色斑、干燥、松弛、下垂，从而起到抵抗衰老的作用，另外对因为雌激素偏低引起的乳房发育不良也具有一定的丰胸效果。

（4）月经不规律女性。年轻的女青年因为不合理饮食、服避孕药、意外流产导致的雌激素失衡，月经量少；更年期女性因为随着年龄增长雌激素也逐渐下降，月经开始减少，周期时间延长，经期缩短，以致逐渐停经（但也有月经量增多，伴有大量血块等情况，然后慢慢停止）都可以服用大豆异黄酮进行有效的调理。

（5）如果女性体内雌激素水平较高，大豆异黄酮会优先占据雌激素受体，一定程度上阻止了人体雌激素和受体结合，从而起到降低体内雌激素水平的作用。 所以正常喝豆浆、吃豆制品，都不会诱发子宫肌瘤，也不会导致肌瘤数增长。

大豆异黃酮的食物来源，最重要的就是黃豆及其制品，如豆浆、豆腐、豆干、豆粉、素肉（豆制品）、纳豆、味噌等，此外毛豆、山药、甜豆、豌豆、四季豆、地瓜、花椰菜、芹菜及菌菇类（如：香菇、木耳）也都含有，但份量远低于黃豆，其余食物则含量很少或甚至沒有。