水果炒菜是什么味道？

 

1，火龙果虾仁

 

材料准备：鲜虾、火龙果、甜椒、腰果、红葱头

 

制作：

 

（1）火龙果对半切开，用手把外壳整个扒下来，切成块。

（2）热锅冷油，放入虾头翻炒，炒出红油后捞出虾头。

（3）放入红葱头爆香，再放入虾仁，炒至变色后，放适量腰果翻炒一下。

（4）最后加入甜椒和火龙果肉，翻炒均匀。

（5）撒盐调味，关火，出锅。这道菜要炒的比较快，时间久了虾仁就老了。

 

火龙果临出锅前加入，翻炒至均匀沾上虾油就可以了，火大了就不好看了。

 

2，榴莲鸡汤

 

材料准备：榴莲、鸡肉（老鸡为佳）、红枣。

 

制作：

 

（1）榴莲切开，榴莲壳取白芯。

（2）半只老鸡冷水入锅，焯水后捞出。

（3）鸡肉、榴莲白芯、红枣放入锅中，开大火将其煮开。

（4）转小火再煮一个半小时，记得加盖熬汤，要不然水分都跑光光啦。

（5）加入榴莲肉继续小火再焖20分钟，加盐调味，即可出锅。

 

3，菠萝蜜炒猪肚

 

材料准备：猪肚、菠萝蜜

 

制作：

 

（1）剥开菠萝蜜，取出果肉，菠萝蜜果核也是可以吃的哦，记得留下来后面教你做好吃的。

（2）猪肚洗净，冷水入锅，加入姜片、料酒、花椒去腥。

（3）焯熟后取出。

（4）猪肚、菠萝蜜切长条。

（5）热锅冷油，煸炒猪肚。

（6）加一勺料酒和酱油，炒上色后，加入菠萝蜜肉，翻炒均匀即可。

（7）出锅前加点盐调味。

（8）开动吧。

 

猪肚要根据大小适当压制，如果是使用压力锅的话要小心。最后加入清水不能加太多，因为白糖中也含水分。注意菠萝蜜炒猪肚，菠萝蜜要最后才放下，放下要即可炒匀取出，避免煮太久，以免失去口感。

 

4，糖霜菠萝蜜核

 

材料准备：菠萝蜜核、红糖

 

制作：

 

（1）剥开菠萝蜜果肉吃了，留下核。

（2）水煮10分钟。

（3）煮熟后去皮。

（4）红糖：水的比例是2:1，水要少点才容易出沙，全程小火加热，大泡泡熬到小泡泡，整个糖浆变得浓密，把核倒进去，熄火，快速均匀翻炒。

（5）随着温度降下来就会起沙。

（6）增加出沙几率，可以用小风扇对着吹，温度降的快。

（7）表层挂上糖霜即可出锅啦！

 

放糖前，锅要洗干净，不然熬糖浆颜色不好看，很快就成焦糖了，熬的时候也是要一步到位。全程小火，水不要多。

 

5，傻傻凤梨茶

 

材料准备：凤梨、红糖、红茶茶叶（用茉莉花茶代替更好喝）

 

制作：

 

（1）凤梨去皮切成小块，锅内放入凤梨，加上厚厚一小碗白砂糖，再加一碗水，熬到浓稠出糖胶。

（2）另一锅盛适量清水，烧至沸腾后，加入红茶叶，让红茶的味道完全释放出来。

（3）杯子加入适量冰块，煮好的凤梨连汤带肉倒入杯中，注入红茶茶汤摇匀，开始享用吧！

 

6，苹果鸡片：苹果的性味温和，和高蛋白的鸡脯肉可以完美结合，维生素A、微量元素等更易被人体吸收。此外，苹果炒虾仁、苹果炒猪肉也可以。

 

7，菠萝烧排骨：香蕉、菠萝这种维生素含量较低的水果，其含有的果胶、膳食纤维、多酚等营养素并不会在加热中损失掉，所以会流传下来一些传统做法，比如烤香蕉（最好连皮一起）和菠萝咕咾肉等。菠萝还是天然嫩肉剂，和肉类搭配很合适。

 

8，橘子炒肉：橘子富含维生素B、维生素C、叶酸等，在高温下这些营养都容易分解流失。橘子蒸熟再吃，可以止咳，因为对脾胃虚寒、体质较弱的人来说，橘子生吃不易消化，煮熟了吃其实效果更佳。

 

9，西芹炒草莓：草莓最好是生吃，它本身富含维生素和胡萝卜素，有解热、降火的功效，加热时间太长，会致其维生素流失。事实上，西芹焯水凉拌之后，在加水果，是非常好的。草莓红烧肉也是类似做法。

 

10，火龙果皮炒肉：麒麟果皮、猪肉、松仁、葱花，很简单的炒菜，因为有甜味，味道独特。火龙果具有：清热、化痰、润肺，可助吸烟、帮助饮酒者排出毒素等功效。

 

11，火龙果番薯香奶饮

 

材料：火龙果100克，番薯100克，酸奶250毫升

 

制作：番薯切成小方块，隔水蒸熟；火龙果切成与番薯同等大小的方块，与蒸熟了的番薯一起装碗，淋上酸奶即可。

 

功效：常吃可以提高免疫力，预防便秘和肠癌。

 

12，火龙果银耳雪梨

材料：火龙果一个，银耳30克，木耳30克，雪梨一个，青豆15克，枸杞15克，冰糖适量。

制作：

 

（1）银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。

（2）将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时；将青豆和枸杞煮熟。

（3）将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。