家常鱼肉“宋词”荟萃（1）（2）

（一）破阵子 · 鸳鸯鱼头

 

 

 
春来鸳鸯水戏，

人间绝美纯青。

花鲢鱼头三四寸，

一刀中切成双屏。

再备双椒丁。

蒜蓉姜蓉巧拌，

青椒红椒分平。

料酒油盐紫苏好，

慢火清蒸香菜新。

佳肴好酒拼。

 

（二） 渔家傲 · 干瘪泥鳅

 

 

清水明缸泥鳅戏，

喂姜吐尽脏东西。

红椒青椒要切细。

焖油里，

爆炒滑鱼锅盖闭。

起锅轻装白盘里。

蒜姜辣椒葱盐滴。

再将熟鳅铺满底。

紫苏宜，

油多肉脆神仙迷。