唐芹肉片+养生粥

 

一直做西芹，很少做唐芹。其实，唐芹就是国内的芹菜而已，过去，内地很少有西芹。做法要比西芹多一道工序，也就是需要用开水焯一下。据说，这样就会呈现碧绿的色泽，也不容易蒙黄，口感也更脆爽。肉片的处理，需要用生粉和生抽拌匀，腌制几分钟。做法是：先用尖椒和花椒爆香植物油，放入肉片，然后再放入唐芹。1-2分钟起锅即可。

 

养生粥：大米、糙米、小米、红枣、枸杞。