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正文
煮半熟，放点盐，去油
沥干、切块
冰糖、姜蒜、葱段、尖椒、八角、桂粉（桂皮）
金属隔层（肉不能与调料接触）
码肉，肉皮向下
加料：酱油、醋、料酒、清水；猛火蒸10分钟
加少许鸡汤，清水浸泡至肉皮，小火炖10-15分钟（自己品尝生熟）
装盘、放点葱花
评论
我的庭院
2014-07-20 16:57:39
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悄悄话
头一次知道红烧肉还可以这么做,赶明个也试试。谢分享！
鼻子红了
2014-07-20 03:38:00
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悄悄话
回复 '呼噜咪' 的评论 : 对于嗜糖者可能是这样，但也有很多人不喜吃糖呀。
呼噜咪
2014-07-20 02:07:34
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悄悄话
红烧肉不放糖煮难吃无比
ahhhh
2014-07-19 20:17:49
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悄悄话
好像时间不够长。猪肉是小火慢炖的。
老马识途
2014-07-19 19:04:18
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悄悄话
博主要悟一悟：为什么砂锅里要放一个蒸架，想获得什么效果？这个效果达到了吗？不放蒸架，则效果有什么不同？
鼻子红了
2014-07-19 17:23:33
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悄悄话
为什么红烧肉都要加糖呢？
ily
2014-07-19 14:51:01
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悄悄话
看起来真好， 让人嘴谗
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