酸性体质、酸性食物与癌症

最近几年，网络上流传有关“酸性体质与癌症的关系”的信息，有人赞同，也有人反对，但也有很多人不知道真假。

 

事情是这样的：据有关研究表明，癌症不能在弱碱性的体质中形成，只能在酸性体质中形成。人体内环境的酸碱度本应该保持在pH值7.35～7.45之间，也就是说健康人体的体液应该呈现弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。如果pH值长期低于这个平均值，就是“酸性体质”。

 

pH值是溶液中氢离子浓度指数的数值，一般在0～14之间，当pH值为7时，溶液为中性；小于7时为酸性，值越小，酸性越强；大于7时呈碱性，值越大，碱性越强。

 

“酸性体质”者常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等，到医院检查不出什么毛病（实际上就是所谓的“亚健康状态”）。如不注意改善，继续发展就会形成疾病，而85﹪的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。因此，医学专家提出：人体的酸性化是“百病之源”，只有身体呈弱碱性才是健康的。而根据统计，中国70%的人具有酸性体质。你是易得癌症的酸性体质吗？赶快多吃菜，少吃肉，把体质改造成碱性吧！

 

但也有人认为：根本不存在所谓的“酸性体质”或“酸性食物”，因为任何人体组织细胞，或食物中所包含的具体物质，既有酸性的，也有碱性的。那么，事实真相到底如何呢？让我们慢慢来分析。

 

1，人体的酸碱性

 

人体中有多种液体（或者说是体液），比如细胞内液、细胞外液（血液、组织液和淋巴液），还有分泌的各种消化液、汗液、泪液、尿液、乳汁、口水等等。这些液体各有各的酸碱度，可以用pH值来统一衡量，但并非所有液体都是具有同样的pH值的。因此，“人体的酸碱性”这一说法是不科学的。

 

研究证实：人体在正常生理状态下，血液的pH值精确保持在7.35～7.45之间，为弱碱性（也许这就是弱碱性体质的来历）。但是，胃液呈酸性（PH为0.9～1.5）。胃蛋白酶原在盐酸或有活性的胃蛋白酶的作用下被激活成胃蛋白酶，使食物中的蛋白质分解成蛋白胨及少量多肽与氨基酸。所谓“酸性体质”，大概就是指的血液酸碱性。

 

 

 

 

2，血液的弱碱性

 

血液中含有碳酸氢盐、磷酸盐、血浆蛋白、血红蛋白和氧合血红蛋白等几大缓冲系统，这些有机大分子化合物保证了在不停地有物质释放入血液又排除出血液的动态平衡中。只要不超过这些化合物的缓冲能力，血液的pH值会始终在一个极小的范围内波动，但总的来讲，是相对稳定的弱碱性，目的是为了给细胞中的酶类或其它生物大分子提供这样一个弱碱性的工作环境（上帝安排的？）。

 

血液的成分与酸碱值对人体非常重要。正因如此，我们身体有着重重调控关卡，来保证这个酸碱度不偏不倚。事实上，一旦人体血液pH值低于7.35，会发生酸中毒，而pH值高于7.45则是碱中毒。血液pH值作为一种“警示信号”，无论酸中毒或者碱中毒，实际上都代表身体器官出了严重的问题（都是由亚健康或疾病导致的），甚至会有生命危险，必须立刻接受正规的医疗处理。

 

    3，人体3大系统对血液酸碱平衡的作用

 

（1）消化系统：小肠可以根据食物的成分来调节对胰液中碱性物质的再吸收，从而来调节血液中碱的浓度。小肠还可以通过调节对食物中碱性离子（例如镁、钙、钾等）的吸收来维持酸碱平衡。此外，大肠也能调节对含硫氨基酸以及有机酸的吸收，一般含硫氨基酸和有机酸由消化系统进入肝脏等器官，经过代谢反应后生成氢离子（酸）或者碱离子，并释放到血液中。

 

（2）排泄系统：当血液带着代谢产物经过肾脏时，肾会像一个小泵将酸性物质（比如尿酸）排出，并回吸碱性物质，同时还不断控制和调整酸性和碱性物质排出量的比例，以保持机体（血液）pH值的恒定。

 

（3）呼吸系统：吃进去的糖、脂肪和蛋白质等，经过体内代谢反应后的最终产物之一是二氧化碳。它能与水结合生成碳酸，这是体内产生最多的酸性物质。因此，人体的肺也没闲着，不断地排出二氧化碳，它是调节血液酸碱平衡效率最高的器官。

 

4，酸性食物与碱性食物

 

西方的营养学家们早在上世纪20年代就认识到，膳食对人体酸碱平衡存在影响。营养学的研究表明，如果日常摄入大量的酸性食物，酸性代谢物增多，确实会影响人体的酸碱平衡。

 

我们平时吃的肉类、蛋类、海鲜等荤食富含蛋白质，而蛋白质在体内经过消化分解后产生酸性代谢物，还有大米、土豆、酒、白糖、甜食等含有淀粉和糖的食物消化分解后产物也是酸性，因此这些食物都属于“酸性食物”。蔬菜和水果，虽然很多味道是酸滋滋的，但是这些植物性食物在体内分解后生成碱性物质，所以属于“碱性食物”。

 

 

 

 

虽然我们的身体能自我调节严格控制体液的酸碱度，可单独的一餐一饭并不会造成什么大的影响，正如喝一次酒、吸一次烟，对身体不会造成多大损害一样，因为经过各个器官的层层把关和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。只有在严重的病理条件下，血液（或者体液）才会真正“变酸”。

 

另一方面，如果我们食用太多的酸性食物，肾脏为了将大量的酸性代谢物排出，会马不停蹄地连轴转，合成更多碱性的氨（NH3+）来中和酸性代谢物，然后从尿液排出。因此，长期的、大量的、单一的摄入酸性食物，会加重肾脏的负荷，并且随着年龄的增长减弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，最终影响酸碱代谢平衡。由此可见，短期内的几顿食物不可能改变正常人血液的酸碱度；但若长期、大量、单一地摄入酸性食物，会造成肾脏长期高强度工作后负担过大，调节酸碱能力下降，形成亚健康状态。

 

因此，平时多吃碱性食物，也就是蔬菜和水果，并保持营养均衡，对身体多有裨益。尤其是患有心血管疾病、糖尿病的老年人，更需要注意膳食搭配，因为血栓和糖尿病都有引起酸中毒的潜在危险。

 

    5，影响体液酸碱水平的3大因素

 

（1）食物：肉类、家禽类、鱼类、乳制品类、谷类等属酸性食物，它们被消化分解后，在体内留下氯、硫、磷等酸性元素。而蔬菜、水果属碱性食物，它们被消化分解后，在体内留下钠、钾、钙、镁、铁等碱性矿物质。虽然酸碱度不同的食物无法改变人体体液的酸碱度，但由于长期食用酸性食物导致的营养不平衡，血液pH值会出现异常。

（2）环境污染、情绪不稳定、作息不规律、运动量不足，及其它不良生活习惯，导致正常的细胞生理功能异常，使得细胞居住的体内小环境也同样被改变了，导致血液酸碱平衡被破坏。

（3）自然规律决定体液必定要变酸。不论人体的吸收和代谢多么复杂，但有一点很清楚，就是人类的代谢过程是产生酸性物质的过程。人类所有的代谢活动都依赖生命的基本单位“细胞”将体内营养物，经氧化分解反应获得能量，同时释放出各种酸性代谢废物，无一例外。

 

一句话：酸性食物摄入过多，以及严重的病理条件，这两者都会造成血液变酸。因此，维持血液酸碱平衡极为重要。

 

6，癌症与血液酸碱度

 

科学研究发现：实体肿瘤（癌症细胞）周围微环境的pH值，的确比正常组织和器官的pH值要低。这是因为肿瘤细胞比正常细胞生长快，而在肿瘤组织中血管的供应往往跟不上肿瘤细胞快速扩增的脚步，供应的氧气和养料不足。肿瘤细胞总是处于缺氧和缺养料的微环境中生长，新陈代谢过程也与正常细胞不同，生成了更多的乳酸等酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液pH值降低。然而，在肿瘤细胞内部的pH值却是与正常细胞相同的。可见，癌症与酸性确实有关，但并不是“酸性体质”这个“恶因”诱发了肿瘤。而是因为肿瘤的生长会导致实体肿瘤周边的微环境变酸。

 

可以这样讲：癌症的形成，最初是由于缺氧导致的自由基增加，进一步生产了多余的酸根离子。需要强调指出的是，实体肿瘤对体液酸碱度的影响只局限于肿瘤组织周边的微环境，目前尚无科学证据表明实体肿瘤会导致整个身体的体液都“变酸”。另外，有医学报导，曾有淋巴瘤患者发生严重的乳酸中毒并发症，但这在癌症患者中也是非常罕见的。

 

癌症有很多种，每种癌症的诱发因素都不同，公认的致癌因素很多。据悉，到目前为止，医学上并没有“酸性体质”诱发癌症的这个说法。癌症是各种综合因素导致的结果，不是简单的酸性食物就能诱发的。

 

7，酸中毒现象

 

在正常生理状态下，人体酸碱失衡并不容易发生。而一旦体液pH值低于7.35，已经属于酸中毒了，意味着患上“某种”非常严重的疾病，但不一定就是癌症。酸中毒早期常表现为食欲不振、恶心、呕吐、腹痛等症状，进一步发展可表现为嗜睡、烦躁不安、精神不振，以致昏迷死亡。如果你真的属于所谓的“酸中毒”，最正确的选择是赶紧上医院，找大夫进行专业治疗。

 

酸中毒一般是某种疾病的并发症，病因也复杂多样。比如代谢性酸中毒可由腹膜炎、休克、高热、腹泻、肠瘘、急性肾功能衰竭等引起；而呼吸性酸中毒则可由脑膜炎、血栓、脊髓灰质炎、支气管哮喘以及广泛性肺疾病引起；另外糖尿病酮症酸中毒是一种比较常见的糖尿病急性代谢并发症。如果你没有这些严重的疾病，不用担心自己是“酸性体质”。

 

8，改善酸性体质的基本方法

 

（1）饮食规律、营养平衡；

（2）碱性食物多过酸性食物；

（3）适当运动、管理体重；

（4）多喝水、健康喝水，保持足够水分；

（5）早睡并保证睡眠，减轻压力，保持精神愉快。

 

9，结论：

 

（1）酸性体质是存在的，酸性食物也是存在的；

（2）酸性食物摄入过多，严重的病理条件，两者都会造成血液变酸；

（3）血液变酸并不可怕，人体是可以调节的，但不会导致癌症；

（4）酸性体质会导致亚健康状态，或者进一步导致一系列相关疾病；

（5）病从口入，一定要管好自己的嘴！