哪些果蔬不宜长期放置冰箱？

 

哪些果蔬不宜长期放置冰箱？

 

 

    多伦多唐人街华人超市卖的果蔬，很多都是不太新鲜，原因之一就是这些果蔬放置在冷库（4℃）时间太长，有冻伤。其实，很多果蔬是不易长期放置4℃冰箱（冷库）的。

 

    1，香蕉：放置4℃冰箱的香蕉3天以上，其表皮很容易变黑，虽然里面还是可以吃。建议每次买两挂香蕉放置室温，一挂生的，一挂熟的；当熟的吃完了，生的也就变熟了。

 

    2，荔枝、芒果：在0℃的冰箱中放1天，其表皮会变黑，果肉变味。最好还是吃新鲜的，放置室温时间不能太长，但在8℃冰箱，可以时间长一点。香蕉、荔枝、芒果等热带水果的保鲜温度为8℃--12℃左右。

 

    3，西红柿：在0℃的冰箱中存放，或者在4℃冰箱时间超过1周，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

 

    4，黄瓜、茄子、青椒：在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜更容易变质，还会长毛发粘，表皮散裂。黄瓜贮存适宜温度为10℃--12℃，青椒为7℃--8℃，茄子为7.2℃--10℃；

 

    5，草莓：储存在冰箱里超过3天，不仅果肉发泡、部分表皮变白，口感大打折扣，还容易霉变；

 

6，绿叶菜：尤其是菠菜、生菜，放在冰箱里超过5天，不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐；

 

7，香葱：储存在冰箱里超过3天，部分葱叶就开始变质。建议买回家之后，放在室温充分晾干，然后再放入冰箱；

 

8，生姜、大蒜：室温可以储存3--4周。如果新鲜的买回家，直接放入冰箱，几天后都会长毛、变质。最好的办法，就是在室温晾干，然后用吸水纸包裹，放入冰箱，绝对不能用塑料袋密封。

 

其它一些果蔬也是有最佳储存温度的：

 

1，苹果、梨子的最佳储存温度是1℃--3℃；

 

2，水蜜桃只宜低温保存，冷藏温度为-0.5―0℃，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味；

 

3，猕猴桃适宜在-0.5―0℃的冰箱保存，但不能与苹果和梨放在一起，这样会加速果肉成熟腐烂；

 

4，西瓜可挑选表面光滑的，在4℃的冰箱保存一周，没有问题；

 

5，桃、杏不宜放在冰箱里。因为桃、杏摘下来后还要继续让它熟透变软才好吃。放冰箱里会越放越不好吃，而且果肉还会变黑。

 

6，土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜，室温下保存就可以了，不需要放冰箱；

 

7，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等，最适存放温度为0℃左右。

 

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