今天吃番茄吃到农药味！！！

今天休息，想吃得简单点，就是这样：

白菜番茄豆腐肉丸子汤！一锅煮！外加卤牛筋和红酒。应该是很不错的，原来也是经常这样吃，很爽！

结果，出问题了！问题就在这“罗马西红柿”上。来加拿大这么多年，吃过很多次的“罗马西红柿”，可偏偏就今天出问题：一口吃下去，满嘴农药味！

记得前几年，买回家几斤Gala苹果（姬娜果，又称“加力果”），吃了几个都没问题，可其中就有一个有强烈的农药味！

农药味是个什么味？

比漂白粉还要重的氯气味道，而且还夹着怪怪的其它味道。湖北老家的郊区有一家农药厂，每次经过这家农药厂都闻到，记忆很深！

在多伦多就遇到过这两次农药，几率也还算是比较少的。最大的可能，就是这几家华人超市的蔬菜水果都是自家农场出来的，用量不均匀，或者其中一部分用量超标。

几种去除残留农药的简易方法： 

    浸泡水洗法。这种方法适用于叶类蔬菜。可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟。由于污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水，浸泡时可以加入果蔬清洗剂增加农药溶出，浸泡后用清水冲洗干净。 

    碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解，可以将瓜果蔬菜在碱水中浸泡5到15分钟，将有效去除残留农药。    

    去皮法。蔬菜瓜果表面残留农药较多，削去外皮可以有效去除残留农药。 

    储存法。农药会缓慢地分解为对人体无害的物质，对易于保存的瓜果蔬菜可以存放一定时间以减少农药残留量，一般存放15天以上。 

    加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快，对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮2至5分钟，然后用清水冲洗。 

另据业内人士介绍：

欧盟已禁用近500个活性成分的农药品种，即70％的农药品种被逐出欧盟农药市场，中国目前大量使用的农药，百分之八、九十在欧盟禁用的农药名录内。欧盟早在十年前就组织有关机构对现在使用的约1000个农药活性成分进行了评估，其中仅四分之一的活性成分获得了再登汜。逐出的这些活性成分中，包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂、杀螨剂、植物生长调节剂、杀线虫剂、杀螺剂等农药品种。　　

2009年3月，欧委会完成了1993年7月25日以前进入欧盟市场的983个现有活性成分的评估工作。评估工作历时约15年，淘汰了欧盟市场上超过2／3的农药产品，最终列入欧盟农药登记指令(91／414)附录1的现有活性成分仅252个，成功率只有25.6％。遭到欧盟淘汰的农药品种，主要是因为这些产品对人类健康和环境不安全。中国大陆近十多年登记的全是这些淘汰品种！

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不过，笔者还推测有另外一种可能，那就是超市储藏室的保鲜剂。

市场上最大众化的保鲜剂，是2,4-二氯苯氧乙酸，也称2,4-滴或2,4-D。也是植物生长调节剂和除草剂。因为有“氯”和“苯”，味道与多数农药差不多。其实，现代很多农药都是水果香型的，反而没有很重的老款式农药味。

多伦多华人超市的蔬菜水果，通常存放时间超长，需要在储藏室里使用保鲜剂，或者直接喷洒在蔬菜水果上。这也是造成部分蔬菜水果有农药味的原因。

国际癌症研究机构将2,3,7,8-四氯二苯并二氧杂苯（TCDD）列为“对人类有确认的致癌性”的物质。2,4-D中的二恶英类杂质主要是带有两个或三个氯原子的二恶英类物质。2,4-D的味道是由分解长生的2,4-二氯苯酚造成的。小剂量的2,4-D对肝脏有毒性，能导致肝功能指标升高、黄疸、急性肝炎并产生对小叶和门脉炎症指示的毒性反应，并且已有过一些高尔夫球爱好者长期在使用2,4-D作为除草剂的高尔夫球场打球，并经常触碰高尔夫球后产生永久性肝损伤导致肝硬化的病例报道。

对于2,4-D致癌危险性，多个研究得出截然相反的结果，多个不同组织采取的立场也各不相同。1987年国际癌症研究机构（IRAC）将包括2,4-D、2-甲基-4-氯苯氧基乙酸、2,4,5-三氯苯氧乙酸在内的苯氧羧酸类除草剂归为2B级致癌物质，即“对人类可能致癌”。1990年对内布拉斯加州东部地区农民的研究结果显示，虽然其他农药特别是有机磷杀虫剂可能与非霍奇金氏淋巴瘤有关，但实质上2,4-D仍与患非霍奇金氏淋巴瘤风险的增加有关。1995年一个由13位科学家组成的专门小组针对已发表的关于2,4-D致癌性研究的毒理学和流行病学文献做了评估后得出了一个与此之前的研究有所分歧的观点，他们认为毒理学数据没有为预测2,4-D是人类致癌物的结论提供一个坚实的基础。流行病学研究给出的关于2,4-D和非霍奇金淋巴瘤之间有关联的证据是暗示性的仍需要进一步调查。

看来，以后清洗蔬菜水果，还是不要马马虎虎，即使在环境卫生很不错的加拿大！