信息库：吃什么可以排除体内重金属？

吃什么可以排除体内重金属？

人体中过量重金属去除方法

随着化学产品日益剧增，经过各种途径进入水环境的有害物质越来越多，对水体造成严重污染。一方面危害水生态系统，对水生生物产生各种有害作用；另一方面通过饮用水、皮肤接触、食物链途径直接或间接地影响人类健康。在工业废水的排放过程中，有相当程度的重金属元素沉积在天然水体中，在这些重金属污染物中，尤以汞、镉、铬、铅的毒性最大。如何排除人体中过量的重金属呢？

1 、助肝排毒

肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。

――胡萝卜：是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。

――大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。

――葡萄：可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。

――无花果：含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化，特别是对 SO2 、 SO3 等有毒物质有一定抵御作用。

2 、助肾排毒

肾脏是排毒的重要器官，它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料，并通过尿液排出体外。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排毒。

――黄瓜：黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。含有的葫芦素、黄瓜酸等还能帮助肺、胃、肝排毒。

――樱桃：樱桃是很有价值的天然药食，有助于肾脏排毒。同时，它还有温和通便的作用。

3 、润肠排毒

肠道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物都能帮助消化系统排毒。

――魔芋：又名“鬼芋”，在中医上称为“蛇六谷”，是有名的“胃肠清道夫”、“血液净化剂”，能清除肠壁上的废物，有效排除肠道内重金属元素及毒性物质。魔芋食品的主要成分是葡甘聚糖，它是魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，从而让重金属污染自然远离你！

――黑木耳：黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内污染物质。

――海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，因而具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的镉也有促排作用。

――猪血：猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。

――苹果：苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐化。

――草莓：含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏。

――蜂蜜：自古就是排毒养颜的佳品，含有多种人体所需的氨基酸和维生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同时，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有一定效果。

――糙米：是清洁大肠的“管道工”，当其通过肠道时会吸掉许多淤积物，最后将其从体内排除。

4 、排毒食谱上的其它食物

――芹菜：芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病，如风湿、关节炎等。此外芹菜还可以调节体内水分的平衡，改善睡眠。

――苦瓜：苦味食品一般都具有解毒功能。对苦瓜的研究发现，其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有毒物质。尤其女性，多吃苦瓜还有利经的作用。

――绿豆：绿豆味甘性凉，自古就是极有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。它主要是通过加速有毒物质在体内的代谢，促使其向体外排泄。

――茶叶：茶叶中的茶多酚、多糖和维生素 C 都具有加快体内有毒物质排泄的作用。特别是普洱茶，研究发现普洱茶有助于杀死癌细胞。常坐在电脑旁的人坚持饮用还能防止电脑辐射对人体产生不良影响。

――牛奶和豆制品：所含有的丰富钙质是有用的“毒素搬移工”。

5 、多饮水，肠道，尤其大肠是粪便堆积的地方。

多饮水可以促进新陈代谢，缩短粪便在肠道停留的时间，减少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯温开水。此外清晨饮水还能降低血液粘度，预防心脑血管疾病。

6 、每周吃两天素食，给肠胃休息的机会。

因为过多的油腻或刺激性食物，会在新陈代谢中产生大量毒素，造成肠胃的巨大负担。

7 、多吃新鲜和有机食品

多吃新鲜和有机食品，少吃加工食品、速食品和清凉饮料，因为其中含有较多防腐剂、色素。

8 、在日常饮食中控制盐分的摄入

过多的盐会导致闭尿、闭汗，引起体内水分堆积。如果你一向口味偏重，可以试试用芹菜等含有天然咸味的蔬菜替代食盐。

9 、适当补充抗氧化剂

适当补充抗一些维生素 C 、 E 等抗氧化剂，以帮助消除体内的自由基。

10 、吃东西不要太快，多咀嚼

这样能分泌较多唾液，中和各种毒性物质，引起良性连锁反应，排出更多毒素。

避免重金属的生活习惯

人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物。

（ 1 ）吃海鲜不要超过每天一种，数量不要超过 100 克；尽量食用体积小的海鲜。体积大的海鲜处在食物链较高阶段，体内富集的污染物较多；不吃或少吃鱼头、鱼皮、油脂、内脏、鱼卵、鱼翅。

（ 2 ）吃中药也要遵医嘱。即使是温和的中药，服药前也要咨询医生，以确定此药是否适合你的体质、症状，可以服用的最长时间，这样才能正确地发挥药效，避免不恰当地服用。

（ 3 ）每周最多吃一到两次动物内脏即可，而且每次食用量不要超过 50 克。此外，吃动物内脏时，最好多搭配一些粗粮和蔬菜，以补充膳食纤维。

（ 4 ）市场上的皮蛋有铅皮蛋和无铅皮蛋之分，你可以认清标签，选择无铅皮蛋；吃皮蛋的时候加些醋，酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。

（ 5 ）少喝易拉罐饮料，改喝瓶装饮料或是直接用自家的杯子饮用白开水更健康。

（ 6 ）尽量选择颜色清淡的素色餐具；尽量挑选图案在瓷器顶部、边缘、外面，与食物接触机会少的餐具；新买的陶瓷餐具，第一次使用前用开水煮 5 分钟，就可以把陶瓷餐具里的有害物质溶解出来。

（ 7 ）在选购饮水机时，注意看看有无国家认证的“ 3C ”标志；每隔三个月，清洗和检查一次饮水机的内胆。

（ 8 ）不要装软化水的装置，因为软水更容易溶解铜和铅，不要饮用水龙头里的水或拢来做饭；装一个过滤水的设备，或饮用纯净水、矿泉水。

（ 9 ）尽量避开车多的马路和有烟雾的环境。

（ 10 ）不用不锈钢餐具，不要用锡纸包食物，如果要用锡纸包，就先包一层不吸油的纸，再包锡纸。

（ 11 ）喝酒会使人体对铅和镉的吸收增加，因此要少喝酒。

（ 12 ）胃部不适时不要使用抗酸剂，抗酸剂大多含有铝盐。

（ 13 ）多吃含有有益矿物质的食物，比如种子和坚果，能阻碍人体对有害重金属的吸收。

（ 14 ）多吃纤维含量高的食物，如燕麦、芹菜等，可以吸附重金属，减少其在体内的吸收度。

（ 15 ）多吃绿叶蔬菜，这些绿叶蔬菜中含有大量的维生素 C ，能促进重金属的排出。

（ 16 ）芹菜中含有的丰富纤维，可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病，如风湿、关节炎等。此外芹菜还可以调节体内水分的平衡，改善睡眠。

（ 17 ）绿豆味甘性凉，自古就是极有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。它主要是通过加速有毒物质在体内的代谢，促使其向体外排泄。

（ 18 ）牛奶和豆制品：所含有的丰富钙质是有用的“毒素搬移工”。

（ 19 ）多饮水可以促进新陈代谢，缩短粪便在肠道停留的时间，减少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯温开水。此外清晨饮水还能降低血液粘度，预防心脑血管疾病。

（ 20 ）吃东西不要太快，多咀嚼，可以刺激人体分泌较多唾液，中和各种毒性物质，引起良性连锁反应，排出更多毒素。

（ 21 ）火龙果中富含一般蔬果中较少的植物性白蛋白，这种活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统将重金属排出体外，从而起到解毒作用。

（ 22 ）野生菌对重金属的积累比较多，要少食用。但如果是人工种殖的菌类，土壤是可以控制的，应该可以放心。

避免重金属沉积的食谱

1 ，黄瓜

味甘，性平，又称青瓜、胡瓜、刺瓜等，原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素 B2 、维生素 C 、维生素 E 、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素 C 的含量比西瓜高 5 倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。

2 ，荔枝

味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。李时珍在《本草纲目》中说：“常食荔枝，补脑健身……”《随身居饮食谱》记载：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”现代医学认为，荔枝含维生素 A 、 B1 、 C ，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。

3 ，黑木耳

味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载，木耳“益气不饥，轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 C 、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。

黑木耳抗镉。黑木耳可以软化血管、降低血液黏度，预防动脉硬化和高血压。现代社会中镉污染也很常见，如废电池中的金属镉，吸一包烟体内镉增加 24 微克慢性镉中毒会造成人体肾脏损害，或引起骨骼疾病等。而黑木耳含有植物胶质，可吸附通过消化道进入体内的镉，使其排出体外。

4 ，蜂蜜

味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《神农本草经》记载：“久服强志轻身，不老延年。”蜂蜜富含维生素 B2 、 C ，以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。近代医学研究证明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。

5 ，胡萝卜

味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素 A 、维生素 B1 、维生素 B2 、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素 A 和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。

6 ，苦瓜

味甘，性平。中医认为，苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。《本草纲目》中说苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明日”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素 C 、维生素 B1 、维生素 B2 、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，近年来渐渐风靡餐桌。

7 ，海带

味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 C 、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括 8 种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以，海带是理想的排毒养颜食物。

海带抗辐射海带素有海中蔬菜之称。最近武汉大学罗琼教授发现，海带的提取物海带多糖能抑制免疫细胞凋亡，从而对辐射引起的免疫功能的损伤起保护作用。海带这种天然的抗辐射食物的应用，将给进行放射治疗的肿瘤患者带来福音。

8 ，牛奶

牛奶是人们最喜爱的食物之一。最近人们还发现，牛奶是驱铅的好食物。一方面是牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。中国食物中一般不缺磷，单钙相对不足，适当补充钙可以减少铅吸收。其二，牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。血豆腐抗粉尘　血豆腐不仅是滑嫩可口的营养食品，还是治病的良药。现代医学研究发现，猪血中的蛋白经胃酸分解后，可产生一种消毒、润肠的物质。这种物质能与进入体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，将这些粉尘带出体外。

9 ，大蒜抗亚硝胺　

大蒜又名葫蒜。是人们喜爱的食物。它不仅能调味，还能防病健身，常被人们誉为天然抗生素。众所周知，长期进食腌制、熏烤制品是消化道恶性肿瘤的重要危险因素。这些食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝胺，而亚硝胺是导致胃癌的直接原因。大蒜对亚硝胺的合成有明显的抑制作用，因此，常吃大蒜可以预防消化道肿瘤。

10 ，葡萄仔

葡萄籽提取物 OPC 具有超强抗氧化能力，是维他命 E 的 50 倍，能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，是维他命 C 的 20 倍，其中的酚花青素，据脂溶性及水溶性的特质，有美白作用。研究发现，葡萄籽提取物具有清除自由基、抗氧化、抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤的作用，还可以对抗神经系统的损伤。 OPC 的主要功效：超强抗氧化、净化血液、清除自由基、美白皮肤、抗过敏等多种功效。铁氧化了会生锈，人氧化了会生病！

11 ，小米

根据现代科学检测发现，小米中蛋白质含量是谷类中较高的，特别是其中色氨酸含量较高（ 202 毫克 /100 克）。色氨酸有镇静安眠的作用，这与中医提到的小米能养心除烦相呼应。在噪声环境中，体内的 B 族维生素消耗量很大，因而多吃小米可以减少噪声的损害、提高听力、预防听觉器官损伤。

食品中的三大重金属毒素

1 ，三大重金属毒素之汞：

　　汞从哪来？被污染的鱼贝类、饮用水、防腐剂、修补蛀牙的汞剂等。

　　摄取过量会导致什么后果？导致血液循环不良，造成手脚冰冷肩颈酸痛、牙龈发炎、视力减退、四肢无力、性格变化等症状，也会造成严重的过敏性皮肤炎。

　　如何排毒？ 1. 多补充维他命 A 、 B 、 C 、胡萝卜素等，可强化免疫、神经系统。 2. 选择有机农作物，多吃豆类、洋葱、蒜头、甘蓝以补充硫化物，帮助排除汞害。

2 ，三大重金属毒素之铅：

　　铅从哪来？被污染的鱼贝类、残留农药、香烟、自来水管、汽车排放废气等。

　　摄取过量会导致什么后果？对脑神经造成不好的影响，出现头晕目眩、焦躁不安、歇斯底里、情绪不稳定的情形。现代人记忆力减退也是因为体内太多铅毒所导致。

　　如何排毒？ 1. 补充钙、镁可阻止铅毒在体内堆积。 2. 海带、苜蓿芽可有效去除铅毒。 3. 维他命 C 及生物异黄酮可中和铅毒，使毒素浓度降低。

3 ，三大重金属毒素之镉：

　　镉从哪来？米类等谷物中残留农药、被污染的鱼贝类、香烟、合成树脂制品、排放废气等。

　　摄取过量会导致什么后果？导致骨质疏松、神经系统、肾脏机能、嗅觉丧失功能，还会出现流鼻水、呕吐、腹痛、腰痛等症状。

　　如何排毒？ 1. 叶绿素可清除体内镉金属，并排出体外。 2. 维他命 K 可有效排除镉金属。 3. 锌、铜可防止镉浓度提高。

四大重金属的危害

1 ，汞

汞是重金属污染中毒性最大的元素。无机汞盐和有机汞化合物（如甲基汞 (CH3)2Hg ）对人体都有危害。不过它们对人体的作用并不相同。无机汞盐产生毒性的根本原因是汞离子与酶蛋白相结合，抑制各种酶的活性，使细胞的正常功能发生障碍。而有机汞化合物以甲基汞毒性最大，因为它在脂肪中有溶解度比在水中大，进入人体后几乎可全部吸收，又不易排出体外，积累在体内侵入神经中枢系统，破坏脑血管，表现为四肢麻木、语言失常、视野缩小、听觉失灵等。这些就是著名的公害病“水俣病”的典型特征（水俣病是一种尿病，首先发生在日本水俣），是由于工厂中含汞排入河海，汞在鱼体中积存，人吃了这种鱼以至中毒，严重者致死。

2 ，镉

镉和锌是同族之金属元素，往往与锌、铜、铅等共生，在冶炼铜、锌及镀镉工厂中均有相当量的镉单质和化合物排入大气与废水，废水中的镉排入江河沉积天水底并被生物吸收。

镉不是人体所必需的微量元素。新生婴儿体内几乎无镉，人体中镉全部是出生后通过外界环境（例如饮水、食物、香烟）进入人体的。镉中毒症状主要表现为动脉硬化、肾萎缩、肾炎等。镉可取代骨骼中部分钙，引起骨骼疏松软化而痉挛，严重者引起自然骨折，另外镉还被发现有致癌和致畸作用。

3 ，铬

在非污染的低层大气和天然水中均含有微量的铬，如雨水中含铬 2 － 4 微克每升，土壤中含铬约在 100 － 500 毫克每升之间。其中六价铬的毒性较三价铬大，六价铬是一种常见的致癌物质，对人体和农作物均有毒害作用。它能降低生化过程的需氧量，从而发生内窒息，铬盐对肠胃均有剌激作用。铬的化合物在工业上应用较多，如电镀、化工、印染等行业都含有三价铬或六价铬的废水排出，使局部地区受到铬的污染。

4 ，铅

人体铅负荷增加对人体的神经行为功能有一定的损害。特别是在蓄电池行业中铅随废水排入水体，在水体中蓄积后，被人体吸收后有慢性中毒作用。对儿童的血铅负荷，神经行为功能进行相应研究后得出，长时期暴露于含铅环境的儿童有着反应缓慢，视觉迟钝之现象。

铅中毒的三个级别标准

一级标准是血铅水平每公升小于 10 个微克。这是最好的已经相对安全，但对于胚胎仍可能有危害。血铅水平每公升 10 到 19 个微克属于二级。这个级别对 5 岁以下的孩子已经会有影响，会使孩子贫血。如果每公升血铅达到 20 到 44 微克，那么血铅水平就是三级。就会影响人体内的铁、锌、钙的代谢，引起免疫力下降等问题。

血铅含量高的孩子一般食欲不好，厌食、不爱吃东西。我们原来说是缺锌、缺铁，但是如果补了锌和铁，孩子还有这方面的问题，就应该查一下血铅了。

铅中毒对孩子的危害很大，因为它会影响中枢神经系统。中毒轻的孩子上课或做事时注意力不集中，表情也会呆板，不活泼。如果严重的话，就会造成学习困难。最严重的时候，铅大量中毒的孩子就会发生抽风昏迷等情况。

比较好的方法是选用保健品，就是通过食用含铁含锌高的保健品把身体里的铅置换出来。每天都要喝的牛奶就是一种很好的置换食品。因为牛奶含钙比较高，我们知道铅钙都是二价元素，这样就可以通过元素的竞争来置换掉铅。另外一些含维生素 C 的食物，比如许多水果也有很好的驱铅效果。

如果宝宝大了，可以让他多吃一些肉之类的动物蛋白。豆腐、豆浆等豆制品的植物蛋白含钙也比较高，也是宝宝的好食品。此外，果胶有抑制铅吸收的作用，酸牛奶可刺激胃肠蠕动而减少铅吸收。平时还可以给孩子多吃些富含钙、铁、锌的食物，这样可以减少铅的吸收。

效果理想的食疗排铅方法

目前，食疗排铅是比较理想的方法之一，父母可有意让孩子多吃以下几种食物：

含丰富的维生素 C 的食物。维生素 C 与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外。每天至少摄入 150 毫克维生素 C ，已有铅中毒症状者需增至 200 毫克。维生素 C 广泛存在于水果、蔬菜及一些植物的叶子，带酸味的水果如橘子、柠檬、石榴、山楂，尤其是酸枣中的含量最丰富，苹果、草莓、鲜辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里红、西红柿、菜花等也含有维生素 C 。

含丰富蛋白质和铁的食物。蛋白质和铁可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢。含优质蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶和瘦肉等，含铁丰富的绿叶菜和水果则有菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、苋菜、荠菜、番茄、柑橘、桃、李、杏、菠萝和红枣等。

大蒜素。大蒜中的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，每天吃少量大蒜可减少铅中毒发生率。

驱铅方法

1 ，驱铅食物

由于铅在体内的吸收途径与钙，铁，锌，硒可发生竞争，所以如果儿童膳食中富含钙，铁，锌，硒，就可以减少铅的吸收。

――牛奶。其所含蛋白质能与体内铅结合成一种不溶性化合物，可使肌体对铅的吸收量大大减少。

――含铁和锌丰富的食物。海带，动物肝脏，动物血，肉类，蛋类等。

――维生素 C 。可在肠道与铅形成溶解度较低的抗坏血酸铅盐，随粪便排出体外，以减少铅在肠道的吸收。

2 ，驱铅保健食品

驱铅保健食品目前正在研制当中，主要是含钙，铁，锌，硒等元素的制剂，或是由含硫氨基酸类，多糖类，含巯基的食物制成的保健食品。这些产品对体内的铅有促进排出的作用，将在儿童驱铅保健，预防儿童铅中毒的工作中起到重要的作用。

3 ，驱铅西药

常用的药物：依地酸二钠钙，二巯基丙醇，青霉胺等针剂和二巯基丁二酸口服剂。

4 ，驱铅中药

对铅中毒有辅助疗效的中草药：金钱草，甘草，海藻，昆布，木通，夏枯草，金银花，泽泻，土茯苓，荸荠汁，鸡血藤，石苇，菊花，板蓝根，大青叶，车前，海金砂，冬葵子等。所有药物都要在医生的指导下使用。