新年第一菜：茄稀蘑菇鱼块（窃喜摸股愉快）

主料：龙利鱼2大片（超市购一袋）

 

辅料：番茄2个、圆蘑菇8朵、青椒1个、洋葱半个、蒜末少许

 

调味料：

 

a.腌料：盐1/4小勺、料酒1小勺、胡椒粉少许、生粉1大勺

b.炒料：盐少许、糖1大勺、生粉适量、胡椒粉适量

 

做法:

 

1、鱼肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉和生粉，混匀抓匀腌制10分钟左右；

 

2、番茄烫一下去皮切块，蘑菇、青椒洗净切片，洋葱切小片，蒜头切末备用；

 

3、油锅旺火，入蘑菇、青椒、洋葱，爆香，再入鱼块；

 

4、约30秒后，加入料酒，再入番茄，炒匀（香菇和黑木耳备选）；

 

5、最后加少许葱花、鸡精、橄榄油，起锅上桌。