节日小菜：花生猪肚汤

 

花生猪肚汤，儿子一听，说成是“花花肚肠”汤。这可差太远了！

 

 

材料：生猪肚两只、花生一包、油、姜、蒜、料酒、盐、淀粉

 

做法：

 

生猪肚去掉里面的油脂，先用料酒搓洗里外后清水冲净，再用盐搓洗里外后清水冲净，最后再用淀粉搓洗里外后清水冲净。

 

大蒜、姜切片备用。去壳生花生洗净备用。

 

生猪肚下沸水煮至半熟，捞出切成块。

 

高压锅里下油烧热，爆香大蒜、姜片，然后放猪肚块翻炒，倒少许料酒去腥，然后放花生，一次性倒入足够量的清水。

 

高压锅15分钟，然后大火烧开，改小火盖住盖子煲1－2小时。

 

关火后调盐味。

 

此汤是补益脾胃汤，尤其是节日期间的佳品。此外，还可以用此汤来煮山药，同样功效。