自制土豆泥（薯蓉）

 

 

土豆泥又叫薯蓉。

 

方法一：

 

用料：马铃薯1个，肉汤或鱼汤适量。

 

做法：

 

1. 马铃薯削去皮，洗净切薄片。

2. 当饭煲至大滚时，把马铃薯放在饭面煮，饭熟马铃薯粘，将马铃薯搓成薯蓉。  　　

3. 汤适合婴儿食用的，除去汤面的油及渣汤。  　　

4. 薯蓉放入小煲内，加入适量的汤拌匀，可以放人极少量的盐煮成糊状。待温度适合时便可喂婴儿。

 

健康提示：

 

1.婴儿初进食半流质或软质的食物，不能操之过急，每次由少量开始，逐渐增加分量，所以无需专为婴儿烹煮食物。依照以上方法煮，既方便又简单。如大人的汤不适合婴儿肠胃的话，可以用牛奶拌煮。  　　

 

2.马铃薯最好选购超级市场内小个的，因为这种马铃喜多数是不出芽的。大个的马铃薯多数己出了芽，出了芽的马铃薯有一种对人体育害的物质，即“龙葵素”，所以不能给婴儿吃。

 

    方法二：

 

材料：土豆2个、芝士碎若干（依个人口味）、青豆、玉米粒若干、黄油20g、胡椒粉若干。

 

做法：

 

1，将土豆表面划十字（方便蒸熟后拨皮），检验土豆是否熟透的方法：找根干净筷子将土豆穿透，看是否能够顺利穿透或是土豆心部较硬无法穿透。能穿透则说明已蒸熟。

2，把蒸好的土豆去皮，顺着十字刀口去皮即可。然后把土豆放入烤盘，要勺子压碎。压碎时加入黄油和黑胡椒，然后将土豆泥顺时针搅拌，直至成粘性。可以用安佳含盐黄油，黄油要提前从冰箱里拿出来室温软化。如果用的不含盐的黄油，要在土豆泥里另外加盐。

3，土豆泥搅拌好后，即可将准备好的玉米及青豆以及提前切碎的培根碎撒上，最上面再放入适量的奶酪。

4，烤箱提前预热，然后放入烤盘，180摄氏度，用上面的火烤10分钟，取出即可。

 

    方法三：

 

1、土豆洗净去皮切成小块，越小越容易煮烂；

2、加适量水放微波炉里转（可以用5min中火）

3、取出，如果觉得水太多可以倒掉点，然后用调羹压烂，搅成泥。加点奶粉或者牛奶，不要太多，不然吃起来虽然好问起来就怪怪的了！这时候还可以把佐料加进去。因为在宿舍里什么都没有，就买了现成的家乐汤料包加进去，一点点就够了。

4、搅拌均匀后再放微波炉里转（又用了5min中火）然后就成功了。

 

备注：土豆泥会越搅越干，所以水可以稍微多一点。

 
（收集）