夏季清火食品大全

 1，凉拌西瓜皮，具有清火、祛暑的功效！而且，传说西瓜皮还是润肤美容佳品，不但可以减肥，还可以消除色斑和粉刺，使皮肤靓丽洁白。因为西瓜皮中含有多种酶成分，可以促进脂肪和黑色素的分解。

 

具体做法：（1）西瓜皮切小块，去掉内瓤，去掉绿色外衣。（2）把西瓜皮切成细条。（3）将西瓜皮盛入盘中，放入调料。先放盐、糖、香油调味，最后再放醋，避免出汤，接下来便可以食用了。

 

2，西瓜条蛋花汤。（1）西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切细条；（2）番茄洗净切成片；（3）鸡蛋磕入碗中，搅打均匀；（4）汤锅置于火上，加水，放入瓜条煮开；（5）依次放入番茄，淋蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

 

3，皮蛋又叫变蛋，是用鸭蛋等禽蛋经过特殊工艺加工而成。明朝李时珍《本草纲目》记载：皮蛋有清火润肺功效，久食之，化痰通气助消化，因含有锌元素，故养颜去痘，神清气爽，特别对男士更有好处。

 

具体做法：（1）无铅皮蛋两个，去壳，洗净，切碎。（2）顺序加入醋2份、酱油1份、香油1份。（3）拌匀即可食用。

 

4，皮蛋拌豆腐（太简单了）；

5，皮蛋黄瓜汤（太简单了）；

6，皮蛋苦瓜汤（太简单了）；

7，皮蛋瘦肉粥（太简单了）；

 

8，绿豆汤。绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。在煮绿豆汤时，加入红枣，风味独特。红枣性味温，具有养胃、健脾、益血、壮身功效。冰糖或红糖为佳。另外，南瓜绿豆汤也是清火的。

 

注意：空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，服中药时可照常服绿豆汤，有相辅相成的作用。如果患胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿豆。否则，不仅降低药物疗效，而且会加重病情。

 

9，奶汤炖萝卜汤。主料：白萝卜500克；调料：姜20克，植物油10克，胡椒粉1克，盐3克，味精1克，牛奶15克，大葱20克；做法：（1）萝卜去皮，洗净，切滚刀块；（2）葱、姜切片；（3）油烧热，放入萝卜稍炸，捞出；（4）加入葱片、姜片，加入适量清水，再把萝卜、牛奶、精盐、味精和胡椒粉下锅中；（5）用小火炖透即可。

 

小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

 

10，清炒白萝卜（太简单了）；

11，莲子薏仁粥（太简单了）；

12，虾米芥菜（太简单了）；

 

12，虾球芥菜煲。（1）先把虾头去了，剥去虾壳。（2）将去了泥肠的大斑节虾洗净，切成大小均匀的虾球。（3）用热油锅将数颗蒜头爆香，倒入虾球爆炒。（4）再倒入事先切好洗净好的包心芥菜，翻炒片刻移入砂锅焖熟。（5）起锅之前加入盐和鸡精调味，水淀粉勾芡，再淋上点香油即可。

 

13，芥菜粥（太简单了）；

14，清炒芥菜（太简单了）；

 

15，麻油拌香干西洋菜。原料：西洋菜1扎；豆干2小块；麻油1小勺；盐、鸡精各少许。做法：（1）西洋菜用清水反复洗净。（2）锅中烧开水。将西洋菜放入汆一下，捞出用凉水过凉。（3）豆干切成碎丁，也用开水汆一下，捞出，控干水分。（4）西洋菜切成碎末，加入豆干碎、麻油、盐和鸡精拌匀即可。

 

16，西洋菜骨头汤。原料：西洋菜1扎；猪筒子骨（或猪肩胛骨）1块（排骨也可以）；生姜一块。做法：（1）先将猪筒子骨加入生姜，一定量的水，用高压锅30分钟；（2）汤中加入洗净的西洋菜；（3）煮20分钟，中途放入少量盐，至西洋菜完全烂即可。

 

17，西洋菜胡萝卜煲龙骨汤（太简单了）；

 

18，西洋菜蜜枣煲鲫鱼。材料：西洋菜500克、蜜枣5个、鲫鱼1条、猪瘦肉100克、陈皮1／4个、生姜3片。做法：各物分别洗净。西洋菜切段；蜜枣去核；陈皮浸泡；鲫宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加入2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲1小时，下盐便可。

 

19，西洋菜酸菜生鱼片汤。材料：西洋菜300克；生鱼中段300克；生粉1汤匙；盐 1/4茶匙；菜油2茶匙；生姜3片；鲜汤600毫升；盐1茶匙；咸酸菜50克。做法：（1）将西洋菜摘去老叶，老茎，洗净， 沥干水。咸酸菜洗净，横刀将菜帮切成1厘米宽的丝。（2）生鱼中段洗净，擦干水，去皮去骨，切成5厘米大小的瓦片，加盐，生粉，菜油调匀，腌20分钟。（3）汤锅置旺火上，放鲜汤，姜片，烧滚。下西洋菜，煮10分钟，至菜软烂，下咸酸菜，煮2分钟，让味道熬出，但咸菜仍爽。加鱼片，用筷子搅散，煮2－3分钟。由于咸菜带有咸味，通常不需再放盐，但可根据自己的口味调咸淡。 

 

20，猪肺汤（太简单了）；

21，凉拌马齿苋（太简单了）；

22，凉拌豆芽马齿苋（太简单了）；

23，清炒马齿苋（太简单了）；

 

24，马齿苋瘦肉笋干汤。将猪肉切片。放料酒、姜汁水、生粉腌制一会。笋干泡开后撕成笋干长丝。马齿苋洗清，切成段。笋干先放沙锅里，加水煮透，然后倒入肉片同煮开。等肉片变色，再放入马齿苋略开后，加盐、鸡精即可。

 

25，马齿苋绿豆薏仁汤。先将绿豆和薏仁用清水洗干净，再用清水浸泡12小时。把薏仁放入适量的水用大火煮开后，再用小火慢煮半小时之后，放入绿豆煮继续熟成粥。在成品粥上面加入马齿苋和冰糖即可装盘食用。

 

26，凉拌苦瓜（太简单了）；

27，清炒苦瓜（太简单了）；

28，清炒旱菜（太简单了）；

 

29，7种茶

 

（1）银竹解毒茶：金银花、菊花、淡竹叶各20克，加水2000毫升，煎煮15分钟，纱布过滤，后加蜂蜜，当茶饮，有清热解毒、明目除烦，清心热、 利小便之效。?

 

（2）山楂麦冬茶：山楂、麦冬各15—30克，水煎后凉饮，有健脾胃、生津止渴、散瘀血等功效，为老年人食欲不振、消化不良的饮用佳品。?

 

（3）清暑明目茶：白菊花、决明子、槐花各10克，煎水当茶饮，有清热解暑、明目提神之功效，夏季常饮对老、弱、孕妇及儿童特别适宜。

 

（4）止痢茶：鲜马齿苋30克、石榴皮15克，先将马齿苋洗净再蒸5分钟，捣烂取汁与石榴皮加水共煎10分钟，加白糖饮用，有消炎、止痛、止痢的功效，可治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、急性阑尾炎、功能性子宫出血等症。?

 

（5）薄荷甘草茶：薄荷10克，甘草3克，蜂蜜适量。将两药同放入锅内，加开水约3000毫升，加盖煮佛15分钟，取汁加蜂蜜即可饮用。薄荷甘草茶具有清肺止咳、解毒利咽的作用，可用于咽喉痒痛不适、声嘶、咳嗽等症。?

 

（6）清火茶：莲子30克，栀子15克（用布包），加冰糖适量煎煮，吃莲子喝汤，能清心火。自感心烦、口渴、面赤者可用此方。?

 

（7）健脾冷茶：草豆蔻6克，香菇12克，用适量水，文火煮沸5分钟，去渣，每天饮1杯，能清除烦热，增进食欲，老人脾胃虚弱者最为适用。

 

30，清火的蔬菜：菠菜、番茄、莲子、萝卜、藕、丝瓜、黄瓜、芹菜等。

 

31，清火的水果：梨、苹果、香蕉、橘子、柑、橙子、柚子、柿子、琵琶、罗汉果、芒果、蓝莓等。

 

32，夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。寒凉水果有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。相对的水果，就是温热水果，即：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。当然，还有一些中性的水果。要根据自己的身体来确定吃什么。

 

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