中国人是否太讲卫生了？

中国人是否太讲卫生了？

欧洲最近十分火爆的事件，莫过于“毒黄瓜”事件了。看看相关报道：

中新社柏林2011年6月2日电：德国境内感染肠出血性大肠杆菌（EHEC）的人数急剧增加，截至1日晚，全德范围内已知患者达2000余人。据来自欧盟的消息称，捷克、瑞典、丹麦、法国、奥地利、英国和荷兰等国也发现了EHEC患者。据称，这些患者之前都到过德国。为此，欧盟委员会建议采取预防性措施，在德国不要生吃蔬菜。

我们再回顾一下最近几年北美和欧洲的中毒事件：

2006年9月，美国食品和药物管理局证实，目前肆虐美国的大肠杆菌罪魁祸首最可能是菠菜。美国最大的有机食品企业“自然选择”食品公司表示将自愿召回其所有投放入市场的袋装菠菜，并暂时停止菠菜生产。美国药管局官员说，大肠杆菌感染病例数上升迅速。迄今为止已有1人死亡、14人肾脏损伤、至少94人因此住院治疗。发现大肠杆菌感染病例的州也已扩大到20个。

2008年8月，加拿大枫叶食品公司冻肉受李氏杆菌污染事件继续扩大，加拿大卫生局昨将受感染而死亡的人数增至12人，其中11人来自安省，1人来自卑诗省。全国共有26宗证实感染个案及29宗怀疑个案。联邦农业部长李熙杰（Gerry Ritz）表示，死亡人数急升是因为当局修改了病人受感染而身亡的定义。　　新定义包括李氏杆菌只是病人染病的基本成因或促成原因。若以此定义，安省的11宗死亡个案中有6宗已证实与李氏杆菌有关，另外5宗则有待进一步调查，从而厘清死者的死亡在多大程度上是杆菌所造成。加拿大食物分销及准备系统的安全性在全世界数一数二。但仍未能确保百分百安全，食物中毒或细菌感染爆发时有发生在所难免。枫叶食品公司的回收规模继续扩大，分别经Safeway及Mac’s便利店出售、Safeway及Take Away Cafe品牌27款三明治因可能使用了Maple Leaf的冻肉作配料而需要回收，但受影响的三明治只限阿尔伯达省及沙省出售。

2011年4月，加拿大公共卫生和食品安全局（PHAC）调查了13起大肠杆菌O157:H7感染病例，警告公众最近不要食用特别种类的散装或小包装的去壳核桃产品，因为产品有可能被污染。加拿大公共卫生局公布新的相关消息说有几个病例和食用去壳核桃有关。在魁北克、安大略和新布伦瑞克省，9人已经入院治疗，两人病情恶化成溶血型尿毒症（HUS），HUS是一种可以危急生命的大肠杆菌中毒并发症。核桃销售商为魁北克的Amira Enterprises从1月1日开始以散装或包装形式销售。

综合以上消息，这类食物中毒事件均是细菌中毒，并非食物本身有问题，而是欧美人的饮食习惯问题――生吃。笔者在加拿大生活也有几年了，目睹这样一些小事情。一是欧美人在超市购买新鲜蔬菜水果之后，一般不洗就直接吃；二是欧美人（包括生活在欧美的华人）在农场采摘新鲜水果时，也是不用洗就直接吃；三是欧美人喝水都是直接来自自来水管，包括凉水和热水，从来不用烧水喝。为什么？因为欧美人对于自己国家的食品以及饮水卫生是绝对放心的，相信国家或相关部门；另一方面，欧美国家的赔偿制度和相关医疗保障制度也是十分完善的，不用担心自己的身体会有什么问题。当然，食品和饮水卫生出了问题就是另一回事了，谁也不能保障100％。

相比之下，像欧美这类食物中毒事件，在中国是相对较少的，因为中国人生吃蔬菜、水果、肉食而不处理的情况太少太少，除非找不到水源和加热源。中国人也吃生的食物，比如豆腐、黄瓜、生鱼片等等，但一般都是要洗涤之后再食用。中国人的食物中毒事件，绝大多数都是来自食物本身，即病死动物肉、化工原料处理的食物，或者人为下毒等等。另一方面，中国人的饮食以烹饪为主，大多要经过高温消毒，细菌感染的事件当然就少了。最后一点，就是中国人使用筷子，当然，世界上很多国家也都接受了中国的筷子。这个本身就说明筷子对于饮食安全的重要性。用手抓食物，还是停留在几百万年以前的水平。

由此，我们似乎可以得出结论：中国人是十分讲卫生的。其一，中国人只相信自己，对于国家食品管理部门以及各类食品行业的行为，一直就持怀疑态度，这就（从反面）保障了自己的食品安全和身体健康；其二，中国人几千年的饮食习惯是不可能很快被改变的，洗涤、熟食、烹饪、筷子，每一个环节都十分重要。老外们有么？

中国人善于将人群分等级。有钱人就吃得起高档食品，食品卫生是有保障的。没钱人就吃普通食品，虽然食品卫生没有保障，但经过几十年的“锻炼”，没钱人也能够经受住“各种病毒细菌的入侵”，也不会有问题。有问题的就是那些在欧美各国生活几年之后再回国的人，这部分人群长期呆在国外，基本适应了欧美的饮食风格和习惯。他们回国之后，是否经得住“考验”，还得看自己的身体状况和抵抗力了。

总之，食品卫生关系到自己的健康，甚至性命，一定要千万注意！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[monsoleil]

看人家非洲贫民 卫生条件那么差 还不是活过来了 吃点生菜不是问题 而是种植蔬菜的人 使用什么种植的 就好像n年以前 中国流行乙肝 后来调查出来是菜农使用了得乙肝病人的粪便种植了小葱 而小葱一般都是生吃的 所以大家还是要小心
喜欢文中一句话 看着逗 但是是真的
中国人只相信自己，对于国家食品管理部门以及各类食品行业的行为，一直就持怀疑态度
哈哈 中国人民其实就是一个对任何事情一开始都持怀疑态度 只相信自己 所以即使有什么苏丹红 瘦肉精 照样活着

[飘摇的雨]

在法国的阿拉伯人也就是回民都是入厕后不用卫生纸的，而是用一个水瓶，类似塑料的矿泉水瓶，里面装上水，然后用手洗。虽然这样洗很干净，但是心里还有障碍，觉得有些小恶。

[koelle]

回楼下的，五族共和当中的“回”指的是维吾尔哈萨克等突厥语族。

[wyx2000]

所谓回民干净其实值的商酎，他们有教义规定，不吃没放血的动物，不吃吃肉的动物之类的，这在一定程度上减少了传染病，也不难想像当初做这些规定的缘由。但日常生活中也干净不到那去。我还觉的很多挺脏的。

[yuan222]

回复扬子江酒店"的问题:
"汉族在卫生习惯上也需要向回族等民族学习。”？？？
回族？？？解释一下好吗？"

回族就是回民。五族共和，回族就是其一。你到大陆的大西北地区，或到北京的回民区，你会碰到很多戴小帽的回民 -- 他们信奉伊斯兰教。他们有许多十分好的卫生习惯，尤其与当地的汉族相比较。

[x723]

问题是西方人太干淨了才会吃到一只細菌才会中招.美国人到墨西哥旅遊第一條守则是別喝墨西哥的自來水,你喝的话肯定拉肚子.但是当地人絕對不会.所以長期中国的不卫生細菌毒物吃得太多太長了,當然产生了耐药性耐毒性,看來也有好的一面,对不?

[扬子江酒店]

回复yuan222的评论:
"汉族在卫生习惯上也需要向回族等民族学习。”？？？
回族？？？解释一下好吗？

[yamyam]

看完才发现你说反了，正是因为中国人太不卫生了，所以什么都小心，水不干净要烧开才敢喝，菜不干净要洗完再作熟，米洗了又洗，洗米水还是黑的，（现在是白的，因为加了腊之类的东西），知道吃泰国米和韩国米，才知道是不一样的（当然，特供的米我们家是没见过的，在此除外）。所以很同意大鱼同学的意见。

[linw]

中国人讲究卫生只是表现在入口时，是食物生产琏污染、卫生条件恶化而导致的自卫，是个人行为，治标。
而欧洲国家是在食物源头控制污染，保证食品卫生，是政府行为，治本。

[yuan222]

我也不同意博主的观点。生吃一些蔬菜实际上更卫生，更健康。单从这些个例不能得出你的结论。

中国人在讲卫生方面还需要很大改进 -- 我们看到中国从厕所卫生到厨房卫生都在向西方学习。实际上在国内，汉族在卫生习惯上也需要向回族等民族学习。

[FungFung]

对不起，不知怎的贴了好几次，麻烦主人给删掉重复的。

[FungFung]

那时我们一般老百姓，我听说过一个讲究的官宦家庭出来的，人家多少代人都是吃饭每个人有一副公筷一副自己筷子，还不是每道菜有一副公筷。吃的时候都是，要用公筷把菜夹到自己面前的一个盘子，再从这个盘子用自己的筷子夹到自己碗里，不可在那个盘子里直接吃。

[kebob]

使用筷子是很不卫生的，西人在中国看到中国人从一个盘子里夹菜，基本上都很吃惊的，还是西人的器具文明一些，筷子很原始而且太不卫生。

[饶恕]

加拿大热水龙头里的水是不可以喝的。加拿大人喝茶、喝咖啡的都烧热水。

[天然妈]

绝对赞同,其实老外是很脏的,而且他门现在太爱干净了,为什么呢?因为他们身上的味道太重了,所以要不停的保持.我们长这么大谁听说过床上生虫的,他们的席梦丝就有.我遇到过一次,最后只好把床扔了

[macfish]

不同意博主的观点，主要是中国人的抵抗力比较强。很多人回国，都会感冒，嗓子发炎之类的小毛病，就是因为在国外接触的细菌较少俗话说的“太干净了”，不干不净吃了没病就俗话这个道理，人还是要适当接触点细菌。