[90后的厨房] <春饼> 京酱肉丝 土豆丝 豆芽粉丝 炒酸菜丝 <猪皮冻> <酱鸡翅尖>

又灌水好久了

前一阵子忙着考试assignemnt终于可以歇口气了。。

碰巧老爸回国，家里就剩我妈妈和妹妹，妈不大爱做饭，我平时回来又晚，还要上班，所以就周末才改善一下伙食

做点好吃的，全家都有口福。

昨天的晚餐，春饼。据说是立春才吃的，嗨，管那么多~ 想吃就吃 想唱就唱

春饼的好处就是油固然多，永远不腻，吃多了永远不会胃油油的难受

其实之前答应给男友做春饼吃，可是偏偏上次春饼（9月父亲节给老爸做了一桌）男友没口福，跟他自己家吃去了。。。所以这次托他福，大家都有的吃~

最近学广东话好辛苦！舌头都大了 >.<



春饼其实卷的菜不限，不过大多是易卷的丝状的菜。这四道是家里比较爱吃的，人多了会家个蚂蚁上树 鸡蛋韭菜一类的。北京片皮鸭更是一个香！

酸菜买好imported真空包装切好的。两袋600g, 泡去碱味儿，特地买得猪油，加上花轿大料，盐酱油和一点糖提味儿，我比较喜欢吃酸的，就放了一些白醋。不停炒，加些水闷一会儿，最后再收汁

酸菜酸菜我的最爱！！！！！ ^^



京酱肉丝，妹妹最爱吃的。
精瘦猪肉切细丝，料酒一点盐和淀粉腌制。我喜欢葱，很多葱丝，锅里不放油，热锅炒几秒，去辣味儿，出香味儿，而且还是支棱的得不会踏，装盘。国里稍微多一点油，肉丝一点一点下，快速筷子打散，不然会年到一起。略炒变色，水稀释酱料到进去，收干就好了。酱料我是以甜面酱为主，然后凭感觉加些什么大酱啦，豆瓣酱啦什么的。酱不要过多也不要过稀过绸。说不好。。。还是凭感觉。重点是要快，肉出来就很嫩很嫩。。。酱也不稀不粘~



土豆丝可能使我学的第一个菜吧，从那个时候就发现自己的刀工其实很好~ 很多人都问我怎么练出来的。。。可能就是一种天分吧~ 注定我这辈子跟做才有缘^^ 一盘土豆丝，每个人做得都不一样。我喜欢那种特别细，脆脆的，酸酸的，但是还有一点汤汁那种~ 呵呵 男友也最爱吃土豆丝，妹妹口跟我也一样。妈一向属于不挑剔，无所谓的那种。
这个，估计就不用说了，大家都会做~ 我喜欢淋点香油，芝麻



妈最喜欢吃我的豆芽。应该属于‘怪味豆芽' 呵呵，就是那种，油盐酱醋糖全部放一点。脆脆的，和粉丝在一起很好吃



这是春饼，几张叠起来一起烙

吃的时候分开，就很薄，几乎透明的


全家福呵呵



吃的时候，将菜摆在中间
像kebab那样卷一起就可以了

别光看着啊~ 卷一个带着吃




也不知道看了谁的帖子 突然想做皮冻了。真的好多年没有吃过了。我甚至怀疑我们出国就再也没有皮冻吃了。这里没有卖的。
跑去买了半公斤的猪皮，塞选出来一半吧，白水煮了15分钟，拿出来刮毛，剔油，洗净。足足忙了一上午的时间。得出经验是，因为要切很久很久，所以呢，锅里多放酒，花椒大料，一点水，切好的猪皮就放里面泡，不时搅一下。等一个小时后，全部切好了，猪皮在里面也白白软软的了。而且一点味道也没有！在此冲洗，之后就那花椒大料桂皮姜和盐，煮了几个小时，今天早上挖出来切片，冰箱里冰一下，出来就很好吃了呢！！！ 很香，很q，很滑~ 蒜汁儿加酱油醋糖味精，跑出来的汁淋上，在撒把香菜~~ 呵呵 房客姐姐先挖了一小盘儿走了，我才想起来要记录一下~ 所以就给个近景吧



顺便做了鸡翅尖。相信女生都很喜欢 （男生要么嫌没肉不肯吃，要么直接嚼碎，连骨头一起咽了）
就是酱油糖花椒大料等干炒出来的，热的时候咬一口饱满的软软的。放凉了就变qq的~很有嚼头！ 做饭桌聊天，看电视，抓上几个不知不觉就啃完了。都属于下酒的好菜




春天了，跑去auckland domain玩，好漂亮的樱花！忍不住找了好多，美食美花，别一般的享受

比较喜欢这一张

地上落下很多花，撕去一瓣，是不是很像蝴蝶呢？

树旁种着daffodil and snowdrop，白色粉色黄色。。颜色映得更好看



谢谢大家~~~

[许梦儿]

回复caisekumo的评论
天，我好像才看到这些评论！
春饼和好面，干成大饺子皮那么打，为了省事三四五张落一起，每张中间用豆油，很多豆油，隔开，然后一起杆大，记着要不同方向两面都杆，不然会饼中间薄厚不一致的

[caisekumo]

可不可以写写春饼的饼是怎么做出来的呀。

[greyleggoose]

90后,人靓,厨艺高...赞一个! ^0^^0^^0^

[风行水上]

我们八零九零的人就不一样啊，去年火炬传递就已展现实力了。没想到，在务实做家务上也很有一套，赞一个。好样的，年轻一代文明开放又自信。

[笙箫难默]

做得很好呀！真是个能干的女孩！

[safying]

顶单饼.^_^

[北美枵君]

花椒油、糖、腊、香油，胡罗卜、小青椒碎。土豆丝细切、浅焯、少咸伴。