咸肉烧豆腐

豆腐是家常菜盘中经常的，有蒸的、炸的、焖的等等，再怎么吃都不厌，这回就随随便便搞个肉烧的，下饭哪，呵呵。

材料：
豆腐约450克，咸肉约75克，大蒜1棵。

辅料：
蒜瓣2粒，尖椒1只。

调料：
豆瓣酱1大匙，白糖1小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，麻油1小匙。

操作：
一、把蒜头剁碎，尖椒切圈，把豆腐切约1公分厚的块，放入不粘锅；
二、两边煎成金黄色；
三、把咸肉煸出油，盛起，把多余的油滗起，锅底留要用的油；
四、锅下豆瓣酱，用锅铲推散，爆香，放蒜米，爆香；
五、倒入大蒜，爆炒至断生；
六、倒入豆腐、咸肉和辣椒圈；
七、加清水约2大匙，白糖1小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，麻油1小匙，兜均匀即可。



成品图：




提示：
煎豆腐要耐心，煎过的豆腐烧起来容易吸汁，也有点嚼劲。

谢谢！！