咸肉香肠炒冬瓜

 

前几天摘了个冬瓜，还没打开时，看见满身是毛，误以为是节瓜（毛瓜），因为瓜类在生长时为保护自己防虫子侵袭，以毛挡之，所以，我们在种冬瓜时尽量保全冬瓜的毛哦，打开瓜后才知道是冬瓜，一大部分拿去煲汤，剩下的用来炒肉，也是很不错的哦。

原材料：冬瓜约400克，咸肉约75克，意式迷你香肠片1把，姜丝1/2汤匙，蒜茸1/2汤匙。

调料：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙。

操作步骤：

一、咸肉切片，中火煸油；

二、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；

三、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；

四、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；

五、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。

成品图：

 

小提示：

用香肠炒菜是个好主意，现成，易熟，特别是用来做披萨的香肠，特别香，有微辣味的更佳。

谢谢！！