自制番茄酱

 

今年番茄烂市，大丰收，每年我们都会送给邻居、领导的同事和自己“消化”，但还是吃不完，怎么办呢，总想用些什么办法来收藏长久些，打开储物柜，看见领导平时买的存货，一罐罐番茄酱在眼前，哈哈，何不自己做呢？

原材料：番茄约2磅、蒜茸1汤匙，洋葱茸1汤匙。

调料：菜油约2汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，胡椒粉1茶匙，玉米淀粉1汤匙。

操作步骤：

一、开锅，大中火，加菜油约2汤匙，放蒜茸和洋葱茸，爆香，倒入改刀成第只切成六瓣或八瓣的番茄；

二、把番茄煮烂后用夹子夹起番茄皮；

三、加调料，再加玉米淀粉和1/4杯水兑成的水淀粉，不断搅拌均匀，煮至起大泡，收火，冷却；

四、勺入干净的瓶子里，放入冰箱。

 

成品图：

小提示：

一、任何品种番茄不区，如果番茄太小，拣皮时要费多点功夫而已；

二、不放肉可保存长些时间。

 

谢谢！！