叉烧炒乔州大葱

昨天做了叉烧，把吃不完的用来炒大葱。顺便说一下，我们州的大葱是比较出名的，个头特别大，炒起菜来特别香。

原材料：
大葱2棵
叉烧200克

调料：
盐适量
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
生抽1汤匙 
料酒1汤匙

操作步骤：
一、准备好大葱，将大葱叶切成段，大葱头瓣开瓣切块；
二、把两至三块大葱头瓣切成丝，开锅升火，锅里放少许油，放葱头丝和叉烧；
三、加生抽1汤匙、盐1/4茶匙，把叉烧爆香，盛起备用，洗锅；
四、再重新起锅，放约菜油约1汤匙，倒入大葱瓣，爆至半熟；
五、倒入葱叶，加盐1/2茶匙，兜几下；
六、倒入叉烧，撒胡椒粉约1/4茶匙，在锅边淋入料酒1汤匙、翻炒均匀可供食用。




成品：



Tips：
一、叉烧要先爆过，放少许生抽攒锅会更香；
二、大葱很容易熟，不要炒过长时间，否则会出水，也不爽脆。

谢谢！！