当归姜炖鸡

        看过央视的《天天饮食》，有个菜名为当归姜母鸭，很是吸引，可我们这哪来的母鸭呀？不过自己又特别馋，把鸭改为鸡了，严重的不象样山寨作品啊。

        时值深秋初冬，是妇女们的进补最佳时机，当归是妇女的好伴侣，补血活血，兼夹美容，又能调节机体免疫功能、具有抗癌作用，加上姜的作用，用相得益彰了。此汤比较合适女士们，对于男士，可能会较燥热，不要多吃，吃多了睡不着觉可别怪我哦，哇嘎嘎~~~~

材料：
材料：鸡1只、当归适量、姜1大块（切片用）、香油适量、香叶2-3片、红枣5-8个、陈皮2大块、葱末少许。



操作步骤：
先将鸡肉块用盐、料酒、当归腌制。

将姜片用香油煎至变色后，放入鸡肉和当归，将鸡肉煸至出油后至浅黄，冲入高汤（没高汤用清水也可以）后放入砂锅中，放入香叶、红枣、陈皮、姜片，炖40分钟。

调味后出锅，撒上香葱末即可。



成品：





虽然节目是说用香油煸姜，我觉得，炒姜时不一定要全放麻油，放一半也就够香了，见仁见智，大家自己选择吧。

Tips：本人已败过一个砂锅了，经验是砂锅最好不要空烧，而且砂锅热时不要放在冷的面上，如电灶面表面。上次那个就是这样爆了，好不可惜哦。等到散热到差不多时，再放在干的布垫或草垫上。

这吃起来的确很香，但有些人怕呀。这里有个小笑话，您想啊，当归的味多大呀，领导闻着直嚷嚷，Stinky stinky，味儿把我们家领导迫到了后院，过了会儿，到了傍晚了，天儿越来越凉，领导只能回到睡房里关上房门了。
谢谢！！