玫瑰家园--炒香辣蟹

我们这嘎“白”区，找到新鲜虾蟹真是难上加难，对中国城又太远，只好买些冰冻的虾蟹聊慰馋虫，化腐朽为神奇偶就无本事了，但尽量做好些啦。

材料：蟹鳌蟹脚大半磅左右。
配料：姜数片、辣椒干4-5只、葱头2个、蒜头4-5粒、大蒜若干、花椒1撮、葱两条。

操作步骤：
一、将配料该切粒的切粒，切段的切段；
二、起锅，锅热加油，倒入配料（除葱叶外），爆香，倒入蟹鳌蟹脚，大火爆炒，加少许生抽、糖、适量五香粉、胡椒粉和高度酒，加一汤匙水赞锅，盖盖片刻秒，继续大火兜匀，撒上葱叶粒，可上锅。



成品：





冰冻蟹肯定没新鲜蟹鲜味，只能用椒盐、香辣方法泡制了，如果是新鲜的，建议清蒸。谢谢！！