玫瑰家园--眉豆花生鸡脚汤

材料：
鸡脚、眉豆、花生、红豆、自腌无花果。



顺便提下我如何保存无花果，方法很简单，从做上摘下来后，洗净、风干至皮皱，再用蜂蜜或糖粉腌之，用瓶子装七八成满，盖紧盖子，放在阴干处，不一定要放在冰箱。



方法：
一、先用电饭煲，放眉豆、花生、红豆煲和无花果，用炷饭档；
二、煲至半烂，如图；
三、放洗好斩了指甲的鸡脚，因为如果连脚脚一起煲，很容易将鸡脚煲烂而豆还很硬，所以，建议先煲难烂的，再放鸡脚。在汤煲好后才放盐，再稍滚就可以了，如果在喝汤时放，亦可。



成品





采取此方法，既可使鸡脚还有口感，豆可刚好炷烂。



眉豆花生煲鸡脚，是广东人喜欢的靓汤之一。眉豆去湿，花生尽量不要去皮，有益肾之功效，加上一把红豆，使汤更香，红豆益补哦。

谢谢！