玫瑰家园小厨房--铁板（锅）干炒牛河

 

上星期去中国市场，买了盒很正的河粉，不过忘了买芽菜，炒时就用自己栽的蒜苗代替了，一样美味。

材料：

新鲜河粉、牛肉、蒜苗、葱、彩椒、紫椰菜。

 

方法：

一、用手撕开粉条，这样炒起来就不会成团；

二、腌好牛肉，滚油落锅炒至刚熟，盛起备用；

三、起锅炒椰菜丝，因椰菜较其他材料硬些，先炒一小会，再放彩椒、蒜苗，兜均匀，点入精盐，盛起备用。

四、洗净锅，起锅加菜油、放河粉，用筷子打散，放一汤匙老抽、三汤匙生抽左右（视材料的数量多少面酌量的），用筷子和锅铲快速打散，炒一两分钟；

五、再倒入炒过的椰菜丝、蒜苗和彩椒，迅速打散和翻匀，再倒入葱段，翻匀，倒入预热好的铁锅。

 

 

成锅端到桌子上，哇，好香啊。

 

 

凑前去，再闻闻，哇噻！

 

辛苦揾（找）来自在吃，快去乘一碗，好好享受下先得，加上辣椒酱，一级棒！！

 

这种辣椒酱的味道与蒜茸辣椒酱味道极为相似，我觉得很好，顺便介绍它给住在美国的朋友。

 

后来我又以同样的材料和方法，炒给美国的朋友吃，他挥着叉子，不一小会就吃了一盘了。

谢谢列位看官！！