玫瑰家园小厨房--山寨'赛'鲍鱼

 

看过小K介绍的中央台美食频道介绍屈浩大师的赛鲍鱼，我也山寨一回，在做的过程中可能会遗漏些步骤，做得也不太好，所以就不敢说是赛鲍鱼啦，就说斋鲍鱼吧。在这里谢谢小K的介绍哦。

材料：Portabella Mushroom 两只。

配料：蠔油、鸡精、高汤、玉米淀粉、生抽、白胡椒面、糖、麻油。

 

方法：

一、洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了；

二、用小刀划成鲍鱼的大概形状；

三、下油锅过油；

四，在锅里放高汤（我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜）、蠔油（蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸）、胡椒面、少许生抽、麻油、糖（要来提味）和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。

 

 

LD问我，菇是不是在前院的草地上采的，笑坏我了，我说，路边的野菇不要采，你以为不采白不采啊？买了放在冰箱几天了，他都忘了。 

雕得不太象，我的雕花功夫很菜，不过味道真不错，也可算是素菜吧。谢谢大家。