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看文学城新闻说,美国一名叫Dr. Michael Roizen的博士,撰写过多本有关长寿的书籍,他告诉《商业内幕》说,尽管自己已78岁,但“生物年龄”却只有57.6岁,比实际年龄还要年轻了20岁。强调尽管对于寿命长短,基因占了很大一部分,但食物的选择影响也至关重要。
有研究人员指出,有些健康,长寿的参与者摄取了更多全古物、坚果和水果,同时减少了含糖饮料和加工肉品的摄取。
这个我相信,我觉得自己现在也要尽量这样做。
Dr. Michael Roizen每周固定摄取的6种食物分别是:
1. 橄榄油:2. 三文鱼:3. 黑朱古力:4.椰菜花 5. 牛油果:牛油果含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,有助于预防心血管疾病。 5.菇类:他将菇类视为一种补充品,每週至少吃5次,说“我最喜欢的午餐之一是MLT(蘑菇、生菜、番茄),不是BLT(培根、生菜、番茄),这绝对健康,味道也很棒。”菇类含有麦角硫(ergothioneine),宾夕法尼亚州立大学的研究人员将其称为“长寿维生素”,因为它具有抗氧化和抗发炎作用。
生物年龄能减20岁当然好,哈哈哈,不过即使不能减那么多,多吃上述这些东西感觉对身体也是有益,健康的。
这六种东西我平时都经常吃。黑巧克力每天吃一小块,原来我怕苦,现在76%的也能尝试了。
我常年用橄榄油拌色拉,耐高温的牛油果油炒菜。
牛油果做色拉。
偶尔学在墨西哥吃的,牛油果做汤,也别有风味。
三文鱼原来大多是各种西式做法,最近做过中式红烧。
现在更简单,有时就是蒸,加一点点李锦记的蒜蓉豆瓣酱,也挺好吃的。尽量吃野生的,虽然感觉一般的更嫩一点。
西红柿现在自己种了,更是经常吃,凉拌,做汤,都很美味。
周末农贸市场的Tomato Tasting
朋友自己种的,好大,很甘甜
和我种的小西红柿一起凉拌:
用盐,橄榄油,自己种的basil,一点点意大利醋拌,美味爽口!
自己西红柿做的冬瓜火腿,扁尖(杭州买的)虾米烫,夏天没胃口,这个汤真的太治愈了。
各种菇经常吃,做汽锅鸡用。
只是可惜自己不太懂蘑菇,不然可以和博主傻猫儿一样去自己采蘑菇。朋友原来采过很多的黄色鸡油菌菇。
农贸市场买的各种菇,煲鸡汤
椰菜花我一般都是水里烫一下,橄榄油和意大利醋拌,放在西餐盘子里做配菜。
农贸市场有机的嫩胡萝卜
西红柿,胡萝卜土豆牛尾汤,用原来的图片
大爬梯上的健康凉拌菜,朋友送的非常肥大的蓝州黑木耳
自己种的马兰头
马兰头拌香干
朋友种的黄瓜,新学了个凉拌菜,用的天婴原来介绍的这个健康的芝麻酱,加蒜蓉(蒜粉也可以,香菜叶沫,芝麻,干辣椒碎或辣椒粉都可以,一点点酱油,一点点蜂蜜,花生烤一下,切碎,撒上去,非常好吃。
刚买房子的时候,我家是这个小区的元老,房子是自己挑的东西建的,后院有一片菜地,种得最好的就是韭菜。原来种的桃树到了第三年,被那年的Cicadas灾弄得不行了,西红柿被鹿吃了,但韭菜从来都是完完整整的,还特别的宽,嫩,朋友都说我家的地肥。后来LD野菜拔得不勤,韭菜地就有点荒了。现在不如朋友家的韭菜种得好,朋友给了我好多,做韭菜炒鸡蛋,几次韭菜盒子,韭菜饼,韭菜鸡蛋粉丝虾皮饼,还做了韭菜酥皮饼,韭菜多层饼,哈哈哈,家里就尽吃韭菜了!
不过我一般每次做,都送一点给人,再冰动一些慢慢吃,毕竟韭菜不能多吃,上火。面粉更不能多吃,有时里面会加一点健康的黑面粉。
韭菜酥饼配方,跟私房lava100学的,多谢!我稍微改良了一下,少放了酥皮,又擀皮薄
水皮:
中筋面粉:140克
开水:60克
室温水:40克
油皮(我减少量放,就意思一下,感觉更健康一点):
中筋面粉:80克
油:40克
泡打粉:1/2 小勺
这个里面有有机鸡蛋,虾皮
韭菜饼,酥皮,薄薄,里面只放韭菜
这个是几层的,还放了粉丝,就是折叠的时候像叠被子一样,参考了这里的做法,多谢!
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=foPbdzleS4Q
里面打开是这样的
乒乒搞花样,不在家里好好吃,非要到后院的草地野餐:
有机的黄瓜,有机的韭菜做的韭菜盒子,自己种的西红柿:)跟着农业专家家彩烟游士学了不少知识。
在美国寂寞吗?当然了。想当年从繁华的大上海到了美国中西部的小城市,四月份来的时候还下着雪呢。学校上课要到九月份才开学,住在校外,几乎见不到人影,更不要说是华人了。打了几月的工,一直到开学,买了一辆二手车,直到毕业找到工作才换了辆新的SUV。
晓青最近的一篇文写得特别好,大家都颇有同感,其中的一段说:“面对和接受告诉我们,我们必定要接受的好山好水好寂寞的现实,就要学会融入,最后把这种寂寞变成一种享受,寻找能驱散这些寂寞的爱好。读书、看影视剧、学做饭菜、学习摄影绘画、学习装修和做一个汗滴男女,还可也做一个农民、园艺工人,家庭妇女、保姆。”
哈哈哈,同意领导。
说实话,在美国,吃得比较放心,健康,两耳不闻窗外事,平平淡淡地过着自己的小日子,也是一种活法。:)
“关于养生我不太信服,国内一位养生专家59岁就去世了。我挺信服人的命天注定,当然我也知道这不科学。我还坚信人的机体又自愈功能。不一定对。”,多谢分享。有些事情确实有点讲不清。但我总觉得吃得健康一点总是没有坏处的。当然,人确实不一定能胜天。“我还坚信人的机体又自愈功能。”,关于这一点,我也有听过一些讲座,还有关于细胞再生的贴片什么的。觉得多多少少还是有点用的。
“"平平淡淡地过着自己的小日子"菲儿这小日子过得让人称羡。前二天还带着我们在横店街头盘桓,今天又开始细数如何吃的好,吃的健康,这样的生活过得既有趣,又充满诗意。能像菲儿那样一半山川湖海,一半烟火人生,此生足矣。”,蓝山兄是作家,喜欢看你的文字和感悟!:)
“我做凉拌黄瓜一定要放醋。我妹夫的父母一个无锡人,一个上海人,他第一次到我们家看到用醋拌黄瓜觉得好奇怪,因为他们家都是用酱油。”,哈哈哈,我原来也是都放醋的,糖醋啥的。或者就是盐和香油。这次这个配方是一个营养学家推荐的,还放韩国的辣酱,辣粉啥的,很新奇的味道。
“我们刚到Toronto的时候,住的公寓离安打略湖比较近,夏天是做好饭提到湖边草地上坐着吃。”,有情趣!我们是就在家的后院,还不放外面的桌子上,放地上,哈哈哈。
“菲儿做“马兰头拌香干”放些什么调料呀?我没有马兰头,常用Kale拌香干。我瞎放调料,不知道正中上海马兰头拌香干放什么。”。我就是放盐,香油,有时会加一些松籽。我没有马兰头的时候,也用Kale做过。:)
下次去试试,谢谢分享!:)
韭菜盒子你可以做第一种的,感觉皮一点不会硬。你可以擀薄,或者用杯子底弄两片,再捏一起。周边给它弄薄了,这样比较容易熟,也好吃。
“岁月匆匆,人生其实只有“三天”,昨天,今天,明天。珍惜当下每一天,比啥都珍贵,它最踏实稳握,永远是我们最年轻的一天。”。三天的感悟和金句,非常治愈!:)
"平平淡淡地过着自己的小日子"菲儿这小日子过得让人称羡。前二天还带着我们在横店街头盘桓,今天又开始细数如何吃的好,吃的健康,这样的生活过得既有趣,又充满诗意。能像菲儿那样一半山川湖海,一半烟火人生,此生足矣。祝菲儿新周快乐!
你说得对,牛油果油耐高温点可到500°,我是很多年前听我哥哥说的,后来就一直用这个炒菜,橄榄油拌,别的油都不吃了。 Mina懂得多,以后给我们多分享有啥健康的好主意!
你的韭菜盒子做的漂亮,特别是里面的层次和馅,看上去就好吃。
菲儿是个行动派,这些五彩斑斓的“实验结果”真是太吸引眼球了!应该是色香味具全。 厉害!得向你学习!
PS,文中一些别字让我不禁莞尔,可能图文太多,忙中出错 (艾玛,俺职业病又犯了;)
酸柚子 发表评论于 2024-08-19 10:21:37
自读了国内混装油的事,以后小时候吃惯的美食,还得自己做了,这韭菜饼太诱人了。
菲儿好手艺,饼也做的漂亮,又薄还有层次,其他菜就更不提了。新周愉快!
可是,有一次去波兰,正好赶上当地鸡油菇(chanterelle)采摘季节,餐馆里有 seasonal chanterelle menu。
有用鸡油菇做的沙拉、汤、意大利炖饭。就连鱼、肉主菜都给加一勺炖鸡油菇。
我一切安好,谢谢菲儿。不入城消磨的时间,好像也一样韶光飞逝,没做啥额外的事,一天瞎忙乎稍纵即逝了。转眼入秋。
谢谢介绍健康长寿菜肴和配方。周末我要试试你的韭菜盒,我家领导喜欢吃,我总做不好。自从上次你介绍Tahini后,我学你常用它拌菜,或清蒸好鱼后,浇上,方便。
喜欢最后一段感悟。岁月匆匆,人生其实只有“三天”,昨天,今天,明天。珍惜当下每一天,比啥都珍贵,它最踏实稳握,永远是我们最年轻的一天。
菲儿你贴的那些食物,也是我日常的饮食,牛油果油适合中式炒菜,它的耐高温点可到500°,所以就大胆地用牛油果油煎炸炒烹吧。