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我做的苏式，广式，冰皮，水晶月饼及配方

(2015-09-19 04:33:34) 下一个

 


 

 

很不喜欢在帖子里写配方，上个帖想文艺，没放谱，知道过不了关，那就在这里放吧。：）：）

 

文艺版链接：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201509/174352.html

 

 

 

蛋黄酥，这些都是偷懒用买来的酥皮做得，看链接。　　

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201509/9049.html

松子豆沙

 

 

百果的

 

 

 

 

 

 

上海鲜肉月饼，女儿晚上跳舞回来，吃了两个，然后问我，是你做的，以为她要表扬，我说是啊，她说太酥了，以后少放点butter, 其实我即没按毛毛妈的方子放猪油，也没放女儿说的butter, 俺放的是can't believe it's butter，切！不过，可能油酥面放多了一点，里层确实很酥：）还有一种可以结合的方法，就是外面用买来的酥皮，里面多放油酥面，那就完美的结合了，你们自己琢磨吧。用的波城冬日的馅，我加了不少水又放了蚝油，毛毛妈的皮，因为是咸的，我减了点糖，多谢！

http://maomaomom.com/suzhou-style-mooncake-with-meat-filling-%E6%A6%A8%E8%8F%9C%E9%B2%9C%E8%82%89%E6%9C%88%E9%A5%BC/

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68493/201509/173947.html

 

放的是榨菜，梅干菜，虾米，红葱干，葱花，五香粉，蚝油等，要加不少水，味道超好，自己很满意，今天天做大批量的！：）

采莲做的冰皮月饼烤之前，共做了豆沙和莲蓉，菠萝，抹茶的。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201508/16004.html

 

 

 

菠萝

 

采的莲子做的馅

 

 

广式的豆沙小月饼和下面的月饼，参照了田园时光美食，毛毛妈和网上的一些方子，做了大的，小的，在这一起谢了！

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1417455.html

装进了买来的盒子里

做的健康版蛋黄豆沙

蛋黄莲蓉

做的五仁的，还加了红梅干

枣泥的，忘了切开照

做的水晶豆沙和菠萝的月饼

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201508/22836.html

 

 

 

做了好多小月饼，给教会的小朋友，还答应博友晓青她经常抢沙发辛苦一定留个给她的。：）

 


 

 

祝大家做饼其乐无穷 ！

 

 
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评论
闲闲客 2015-09-21 17:05:12 回复 悄悄话 天呐，邮寄么？最后的小月饼，每样订一盒！
菲儿天地 2015-09-21 09:49:10 回复 悄悄话 回复 'XL彩虹' 的评论 : 模子网上订，用的朋友的。转化糖浆自己做。碱水有卖的，也可以自己做，别的那都有卖的。
菲儿天地 2015-09-21 09:44:10 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 鲜肉是跟你学的呀，味道很好，朋友都喜欢！
菲儿天地 2015-09-21 09:43:38 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 : 谢雪花！
菲儿天地 2015-09-21 09:43:19 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点节日好！
菲儿天地 2015-09-21 09:43:04 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢婉妮，下个面是啥呀？：）
菲儿天地 2015-09-21 09:42:23 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 : 呵呵，海夸：）
菲儿天地 2015-09-21 09:41:46 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢橄榄树夸，橄榄树很少这么夸我的，呵呵。
菲儿天地 2015-09-21 09:41:02 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢松松！你的豆沙月饼帖做得好棒，我最不会弄程序了。
XL彩虹 2015-09-20 19:12:32 回复 悄悄话 菲儿你手太巧了！！可惜咱不是你的邻居：） 想问一下你的原料和模子都是在那买的？
波城冬日 2015-09-20 18:00:39 回复 悄悄话 都成艺术品了。 最喜欢白果和五仁的！
SnowFallingOnWater 2015-09-20 09:05:14 回复 悄悄话 菲儿真能干！
spot321 2015-09-19 21:09:28 回复 悄悄话 祝菲菲中秋快乐！
婉妮 2015-09-19 14:00:05 回复 悄悄话 太馋人了。菲儿，周末好。
思念青荷 2015-09-19 06:51:44 回复 悄悄话 天啊，叹为观止！墙裂要求开店，开店，然后我们蜂拥去抢············
多伦多橄榄树 2015-09-19 06:47:07 回复 悄悄话 你这些比我小时候吃过的还要好，特别那个百果的，谢谢你的配方~~
南山松 2015-09-19 05:52:53 回复 悄悄话 做了这么多种月饼,菲儿太厉害了!
问好菲儿,周末快乐!
菲儿天地 2015-09-19 05:30:39 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 不让！杜鹃，要肥一起肥啊，我已经超肥了。另外，杜鹃文艺人，应该看我的文艺版。：）
菲儿天地 2015-09-19 05:29:19 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 : 姥姥，方子要结合，我也发现一个有时不work,我就两个，三个混一起，看怎么适合你，就是到了后来，我自己也搞不清哪个是那个了，哈哈。
杜鹃盛开 2015-09-19 05:29:08 回复 悄悄话 菲儿，一大早就来谗人，还让不让人减肥了。
50后的姥姥 2015-09-19 05:23:39 回复 悄悄话 啊！早知道有田园的方子，我就按着这个视频做五仁月饼了。
我是按着毛毛妈的方子，一会去做，不知道会是怎样，哈哈！
菲儿天地 2015-09-19 04:51:20 回复 悄悄话 回复 '龄龄妈妈' 的评论 : 龄龄妈早，你应该去看我的文艺版，我月饼做不太好，就是意思意思了，这两天朋友来，忙，回头上你家，知道你好文天天，连我家领导都知道。：）
龄龄妈妈 2015-09-19 04:47:08 回复 悄悄话 我不做饼，我在你这里吃个滋味无穷。我昨天在你家门口看了好几次，等你新的，原来是月饼啊。
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